厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
对称是一种等形等量、()的排列。
A.有秩序
B.多样统一
C.主次分明
D.典雅庄重
参考答案：A
第2题：
对角对称这种装盘方法使整盘点心显得典雅而庄重。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得( )。
A.自由随意
B.典雅而庄重
C.古朴
D.吉祥美好
正确答案：B
第4题：
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
正确答案:正确
第5题：
面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。
A.长盘
B.异形盘
C.鱼盘
D.圆盘
正确答案：D
第6题：
中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。
A.艺术加工方法
B.搭配方法
C.构思方法
D.相互对称
参考答案：A
第7题：
托盘中轻托的正确操作次序是()。
A.装盘、起盘、行走、理盘、卸盘
B.行走、理盘、装盘、卸盘、起盘
C.理盘、装盘、起盘、行走、卸盘
D.卸盘、行走、装盘、理盘、装盘
参考答案：C
第8题：
对称构图一般能给人以严肃、庄重、秩序的感觉,然而绝对对称的构图往往显得过分庄重、过分死板。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第9题：
青瓦，是难得的雅俗共赏、贵贱咸宜的建筑材料。这小小的瓦片，似乎有神奇的魔法:寺庙等宗教场所铺上青瓦，就会显得异常_；园林等休闲场所铺上青瓦，就会显得特别_;书院等文化场所铺上青瓦，就会显得相当_；甚至连剧院酒肆勾栏等娱乐场所铺上青瓦，也会显得分外华丽。填入划横线部分最恰当的一项是（）。
A.庄严 得体 大气
B.肃穆 精致 典雅
C.大气 别致 庄重
D.豪华 典雅 雅致
B.肃穆 精致 典雅
C.大气 别致 庄重
D.豪华 典雅 雅致
答案：B
解析：
第一空中，“大气”、“豪华”与宗教场所传达的庄重严肃的氛围不协调，故排除C、D。第三 空修饰文化场所，“典雅”所突出的“雅”与其相符。本题选B。
第10题：
纪念性建筑物要显得庄重而豪华。
正确答案:错误