厨师考试

面点点缀式装盘方法具有（）的效果。A、美观B、大方C、整齐有序D、画龙点睛

题目

面点点缀式装盘方法具有（）的效果。

  • A、美观
  • B、大方
  • C、整齐有序
  • D、画龙点睛
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第1题：

中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。

A.艺术加工方法

B.搭配方法

C.构思方法

D.相互对称


参考答案：A

第2题：

局部点缀花又称( )。

A.边花

B.角花

C.平面点缀花

D.边角花


参考答案：B

第3题：

小麻花一般用( )方法装盘。

A.随意式

B.整齐式

C.点缀式

D.象形式


正确答案：A

第4题：

面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。


正确答案:正确

第5题：

点缀装饰式装盘方法具有( )的效果。

A.美观

B.画龙点睛

C.整齐有序

D.大方


正确答案：B

第6题：

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A.点缀装饰法

B.随意式装盘法

C.图案式装盘法

D.象形式装盘法


正确答案：A

第7题：

半围点缀花又称()。

A.边花

B.角花

C.平面点缀花

D.边角花


参考答案：A

第8题：

装盘方法中要求最高，难度最大的是( )。

A.象形式

B.点缀装饰式

C.随意式

D.图案式


正确答案：A

第9题：

不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

A.随意式装盘法

B.点缀装饰法

C.整齐式装盘法

D.点缀装饰法和随意式装盘法


正确答案：B

第10题：

面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。

  • A、图案式
  • B、随意式
  • C、象形式
  • D、整齐式

正确答案:A

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