厨师考试
土豆青蒜蓉汤盛盘后撒上（）A、烤面包丁B、蕃芫荽末C、计司粉D、熟蛋黄末
题目
土豆青蒜蓉汤盛盘后撒上（）
- A、烤面包丁
- B、蕃芫荽末
- C、计司粉
- D、熟蛋黄末
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相似问题和答案
第1题：
上盛下虚之咳喘，以上盛为主，治宜选用
A.苏子降气汤
B.麻黄汤
C.小青龙汤
D.定喘汤
E.麻黄杏仁甘草石膏汤
参考答案：A
第2题：
撒上溃疡粉后胶就不粘了怎样处理？
正确答案:A.用干棉花去除多余的溃疡粉。
B.或外涂皮肤保护膜，涂三次为好。
第3题：
“coldtomatosoup”的意思是()。
A.土豆冷汤
B.番茄冷汤
C.土豆蓉汤
D.西红柿汤
正确答案：B
第4题：
制作苹果煎鹅肝要在（）上撒均玉桂粉。
- A、鹅肝
- B、苹果
- C、葡萄
- D、土豆
正确答案:B
第5题：
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。
正确答案:正确
第6题：
《亲亲土豆》中秦山下葬后，棺材上覆盖的除了冻土之外，还有（）。
A土豆
B煤渣
C新土
D衣服
A
略
第7题：
一般藕、黄瓜、土豆、青笋适合切成（）。
- A、菱形片
- B、月牙片
- C、柳叶片
- D、抹刀片
正确答案:D
第8题：
将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。
A.走盘
B.装盘
C.出盘
D.码盘
正确答案：：B
第9题：
在西餐中汤汁较多的菜肴一般多配（）
- A、炸土豆条
- B、米饭
- C、蔬菜
- D、烤土豆
正确答案:B
第10题：
粤菜料头中煎封料是（）。
- A、蒜蓉、姜米、洋葱米
- B、蒜蓉、姜米、葱米
- C、蒜蓉、姜米、葱花
- D、蒜蓉、葱米、椒米
正确答案:C