厨师考试
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相似问题和答案
第1题：
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上（）再抹上一层黄油。
- A、撒上葱头末
- B、淋上葡萄酒
- C、涂上大蒜汁
- D、撒上番芫荽
正确答案:C
第2题：
“borscht Mscow style”的意思是（）
- A、莫斯科红菜汤
- B、米兰蔬菜汤
- C、莫斯科烤鱼
- D、米兰式猪排
正确答案:A
第3题：
“borschtMoscowstyle”的意思是()。
A.莫斯科红菜汤
B.米兰蔬菜汤
C.莫斯科烤鱼
D.米兰式猪排
正确答案：A
第4题：
制作意式鱼肉面条汤最后要在汤面上（）。
- A、淋上红花水
- B、放上面包片
- C、浇上鲜奶油
- D、撒上奶酪粉
正确答案:D
第5题：
制作米兰蔬菜汤应把土豆切成（）
- A、小条
- B、大条
- C、小丁
- D、大丁
正确答案:C
第6题：
制作米兰蔬菜汤要在盛汤时撒上奶酪粉。
正确答案:正确
第7题：
制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
- A、番芫荽
- B、干白葡萄酒
- C、番红花
- D、奶油
正确答案:B
第8题：
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上一层黄油。
A.撒上葱头末
B.淋上葡萄酒
C.涂上大蒜汁
D.撒上番芫荽
正确答案：C
第9题：
制作培根焗鲜贝要在鲜贝上撒上番芫荽末再入炉焗熟。
正确答案:正确
第10题：
制作煮鱼鸡蛋少司要在少司中撒上（）
- A、莳萝
- B、奶酪粉
- C、红椒粉
- D、番芫荽末
正确答案:D