厨师考试
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。A、设定B、制定C、调动D、调整
题目
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。
- A、设定
- B、制定
- C、调动
- D、调整
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
室内拌制沥青混合料时，应将沥青混合料拌和机预热至拌和温度以上10℃备用。()
答案：对
解析：
第2题：
烤制含糖量高、成品口感要求酥脆、体积较大的面点制品时炉温应高一些。
正确答案:错误
第3题：
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。
A.中等温度
B.最高温度
C.完全冷却
D.提前预热
正确答案：D
第4题：
烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后应将残留在烤箱内的污物（）。
- A、烤至焦化
- B、冲刷干净
- C、敲打干净
- D、清理干净
正确答案:D
第5题：
使用电热烤箱烤制面点时，应先预热（）分钟。
- A、2～3
- B、3～5
- C、5～8
- D、10～20
正确答案:D
第6题：
使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要（）和时间。
- A、湿度
- B、温度
- C、上火
- D、下火
正确答案:B
第7题：
烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的温度（）。
- A、太低
- B、太高
- C、太小
- D、太大
正确答案:A
第8题：
烤制白皮酥时烤箱的温度是(),时间是12min。
A.220℃
B.100℃
C.150℃
D.240℃
参考答案：C
第9题：
烤制面点时，烤箱的温度按部位分，可分为底火和侧火两种。
正确答案:错误
第10题：
干烙面点品种时，首先应将锅预热后，才能放入生坯烙制。
正确答案:正确