厨师考试
采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为（）。A、白净B、干净C、好看D、洁净
题目
采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为（）。
- A、白净
- B、干净
- C、好看
- D、洁净
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
刮剥洗涤法适用于对猪头.猪爪.猪舌.（ ）等原料。
A.牛肺
B.牛心
C.牛腰
D.牛舌
正确答案：D
第2题：
由支原体引起的疾病是（）。
- A、牛肺疫
- B、猪肺疫
- C、猪喘气病
正确答案:A
第3题：
由支原体引起的疾病是（ ）。
A.牛肺疫
B.猪肺疫
C.猪喘气病
正确答案：A
第4题：
采用（）洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为白净。
- A、灌洗法
- B、盐醋搓洗法
- C、里外翻洗法
- D、刮剥洗涤法
正确答案:A
第5题：
猪肺线虫病不是猪的传染病。
正确答案:正确
第6题：
猪呼吸器官症状明显的疫病主要有（）。
- A、猪痢疾
- B、猪肺疫
- C、猪李氏杆菌病
- D、猪口蹄疫
正确答案:B
第7题：
猪屠宰检疫应重点检查（）。
- A、口蹄疫
- B、猪瘟
- C、猪痢疾
- D、猪肺疫
正确答案:A,B,D
第8题：
猪肺、猪肠用灌洗法清洗。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
- A、猪舌
- B、肠、肚
- C、脑、心
- D、肺、肝
正确答案:B
第10题：
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是（）。
- A、淘洗法
- B、漂洗法
- C、灌洗法
- D、烫洗法
正确答案:C