第1题:
制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜煮软后在放入( ),小火煮制粘稠。
A.鲜奶油
B.黄油
C.清黄油
D.荷兰少司
第2题:
制作千岛汁的主要原料是马乃司和()煮鸡蛋、酸黄瓜等。
第3题:
制作菠菜泥时,菠菜应先放入( )中煮制。
A.冷水
B.热油
C.沸水
D.温水
第4题:
制作菠菜泥时,菠菜应先放入()中煮制。
第5题:
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感,干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡
第6题:
制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有()
第7题:
制作烤鱼青蛤汁的少司,要加入(),再放入鱼基础汤。
第8题:
制作千岛汁的主要原料是马乃司和( )煮鸡蛋、酸黄瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
第9题:
制作法式煮豌豆,煮制豌豆时应放入砂糖、盐、黄油、()等。
第10题:
制作煮鱼虾卷的配菜其中有()