厨师考试
油脂能（）营养，补充人体热能，增进食品风味。A、延缓B、改变C、降低D、增加
题目
油脂能（）营养，补充人体热能，增进食品风味。
- A、延缓
- B、改变
- C、降低
- D、增加
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。()
本题答案：对
第2题：
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（ ）
正确答案：×
【考点】营养强化的意义
自然界中除母乳以外没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。
【考点】营养强化的意义
自然界中除母乳以外没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要。
第4题：
下列（）不是食品添加剂使用的基本原则。
- A、不应对人体产生任何健康危害
- B、不应掩盖食品原有风味
- C、不应降低食品本身的营养价值
- D、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
正确答案:B
第5题：
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为
A.以上都不是
B.食品的营养价值
C.食品的营养素密度
D.食品的营养质量指数
E.食品的热能密度
B.食品的营养价值
C.食品的营养素密度
D.食品的营养质量指数
E.食品的热能密度
答案：B
解析：
第6题：
油脂主要有增加营养,增进食品风味,降低面团的筋力和(),延长点心的保存期。
A.硬度
B.光洁度
C.粘度
D.柔韧
参考答案：D
第7题：
食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为()。
A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数
参考答案：B
第8题：
食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（ ）。
A.食品的营养素密度
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数
正确答案：B
营养价值是指各种食物所合营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度。营养价值有高低之分。
营养价值是指各种食物所合营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度。营养价值有高低之分。
第9题：
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
正确答案:正确
第10题：
食物中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )
- A、食品的营养素密度
- B、食品的营养价值
- C、食品的热能密度
- D、食品的营养质量指数
正确答案:B