厨师考试
分次调色适宜于加热（）的菜肴的调色。A、时间长B、时间短C、时间慢D、时间少
题目
分次调色适宜于加热（）的菜肴的调色。
- A、时间长
- B、时间短
- C、时间慢
- D、时间少
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
在为菜肴添加调味料时,一定要遵循先调味再调色的操作顺序。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
调色机按照自动化程度不同，可以分为（）调色机和手动调色机。
正确答案:全自动
第3题：
菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和( )。
A、人工色素形成的色泽
B、加热变色形成的色泽
C、糖色、酱油等
D、调色剂形成的色泽
参考答案：A
第4题：
对于调色系统色浆，下列说法错误的是？（）
- A、调色系统色浆中所有的颜色均不含铅
- B、调色系统色浆的颜色、色强度和流变性都得以控制
- C、调色系统色浆对颜料进行了优选
- D、调色系统色浆中含有树脂
正确答案:D
第5题：
（）是较先进的调色方法。
- A、直观调色法
- B、计量调色法
- C、电脑调色法
- D、其它调色法
正确答案:C
第6题：
在FLASHMX中,对调色板中的颜色可以进行怎样的处理:
A.复制调色板单个颜色
B.删除单个颜色
C.清除调色板中的颜色
D.删除调色板所有颜色
正确答案：ABC
第7题：
先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。
正确答案:错误
第8题：
勾芡与调色、调味间的关系是()。
A.先勾芡再调色、调味
B.先调色，再勾芡，最后再调味
C.先调色、调味再勾芡
D.调色、调味与勾芡同时进行
参考答案：C
第9题：
在FLASH中，对调色板中的颜色可以进行怎样的处理（）
- A、复制调色板单个颜色
- B、删除单个颜色
- C、清除调色板中的颜色
- D、删除调色板所有颜色
正确答案:A,B,C,D
第10题：
Powertrace的颜色标签中，打开调色板并选取一个调色板能使对象？（）
- A、色彩模式套用为打开的调色板模式
- B、编辑对象的色彩
- C、编辑调色板的色彩
- D、什么都不改变
正确答案:A