氯化钙作为食品添加剂可以用于()中。
第1题:
沙门菌检验时,不需经过前增菌的食品有
A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C、蛋制品、乳制品等加工食品
D、豆制品、肉制品等加工食品
E、乳制品、肉制品及其他加工食品
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
A食品原料加工管理方法
B汤类菜肴烹调制作管理方法
C冷菜食品烹调制作管理方法
D热菜食品烹调制作管理方法
第4题:
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有()
第5题:
第6题:
A.改善食品品质和色、香、味
B.防止食物腐败腐、保持食品新鲜
C.满足加工工艺需求
D.作为日常生活的主食
第7题:
第8题:
食品制作过程中如需使用食品添加剂,经营单位必须专人管理,专柜保存,每次使用进行记录。( )
第9题:
在制作婴幼儿饭菜时,不适宜的做法是()。
第10题:
油炸类食品的加工制作有什么要求?