农产品食品检验员
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相似问题和答案
第1题：
冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。
正确答案：5.5
第2题：
冷冻温度在（）以上的冷冻称为冷冻
- A、0K
- B、173K
- C、270K
- D、100K
正确答案:B
第3题：
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是( )。
A.直接放入冷冻设备
B.冷却至室温再放入冷冻设备
C.先冷藏一段时间再进行冷冻
D.先进行封装再放入冷冻设备
正确答案：B
第4题：
美吾发的所有沐浴露不含（）
- A、动物油脂，冷冻剂，防腐剂
- B、动物油脂，冷冻剂，保湿剂
- C、冷冻剂，防腐剂，氧化剂
- D、防腐剂，保湿剂，动物油脂
正确答案:A
第5题：
发生断电和故障时冰箱或冷冻箱的平均延迟时间。（）
- A、发生断电后，冰箱内温度升到＋8℃和冷冻箱内温度升到－20℃所需要的时间.
- B、如果冰箱或冷冻箱内有冷藏的血或血浆，则不能进行测量。
- C、如果冰箱或冷冻箱有外部温度计，则可在下次断电时记下延迟时间。
- D、家用冰箱在室温（+20℃）时的平均延迟时间为2小时。
正确答案:A,B,C,D
第6题：
不属于冷库链管理的是（）。
- A、冷冻链的温度的检验和跟踪
- B、冷冻链控制技术
- C、冷冻链设备的选择
- D、冷冻加工
正确答案:D
第7题：
氟利昂冷冻机停运联锁包括（）。
- A、吸气压力低
- B、排气压力高
- C、冷冻水温度低
- D、冷冻水温度高
正确答案:A,B,C
第8题：
温度高的食品进行冷冻时的操作方法是______。
A.直接放入冷冻设备中
B.冷却至室温再放入冷冻设备中
C.先冷藏一段时间再进行冷冻
D.先进行封装再放入冷冻设备中
参考答案：B
第9题：
冷冻盐水温度是多少？
正确答案:冷冻盐水温度≤0℃。
第10题：
电冰箱按箱门形式可分为（）、（）、（）等。一星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存（）。二星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。三星级冷冻室温度不高于（），冷冻食品保存时间（）。
正确答案:单门；霜门；三门；-6℃；一周；-12℃；约一个月；-18℃；约三个月