问题：原产自（），目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒和香槟酒的是CHARDONNAY葡萄。A、澳大利亚B、法国波尔多C、法国勃艮地D、德国

Monday, January 29, 2024

问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。A、饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B、咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C、咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置，布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D、五星级饭店不设专业西餐厅，咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E、咖啡厅通常设在饭店交通便捷，宾客容易到达的区域

Saturday, September 10, 2022

问题：西式正餐服务中的及时清桌指的是宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）之内完成清桌，并做到重新摆台。A、8分钟B、6分钟C、5分钟D、4分钟

Tuesday, September 13, 2022

问题：饭店一般将客房预订分为两大类别：一类是保证类预订，另一类是（）。A、临时类预订B、确认类预订C、等候类预订D、非保证类预订

Sunday, May 21, 2023

问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。

Thursday, September 28, 2023

问题：以下哪两个部门可以归口于同一个部门主管（）。A、公共区域与客房中心B、洗衣房和布草房C、洗衣房与公共区域D、布草房与客房中心

Sunday, May 21, 2023

问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。

Saturday, September 10, 2022

问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理

Tuesday, July 9, 2024

问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间

Thursday, September 28, 2023

问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信

Saturday, July 29, 2023

问题：饭店允许客人挂账的部门是（）。A、大堂副理B、前厅部C、财务部D、总经理室

Monday, February 27, 2023

问题：饭店总机提供接转电话服务时，对无人接听的电话，铃响（）后，必须向客人说明电话无人接听，并询问是否需要留言。A、三声B、五声C、七声D、九声

Thursday, May 9, 2024

问题：美国的鸡尾酒时间一般在（）。A、下午1点至3点B、下午2点至4点C、下午3点至5点D、下午4点至6点

Tuesday, September 13, 2022

问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则当日客房出租率为（）%。A、120B、80C、60D、20

Saturday, September 10, 2022

问题：随着（）的增多，有的饭店专设行政楼层，这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。A、商务客人B、VIPC、特殊客人D、长住客人

Sunday, April 16, 2023

问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部

Saturday, September 10, 2022

问题：营销渠道是指宾客产生消费动机进入饭店到最终消费饭店产品这一整个过程中所经历的路线以及相应的一切活动的总和。

Saturday, September 10, 2022

问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐

Tuesday, May 7, 2024

问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。A、16B、18C、12D、20

Saturday, September 10, 2022

问题：东方式插花在突出意境上，往往能表现某种情趣味、雅致。

Thursday, September 15, 2022