问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐

Tuesday, May 7, 2024

问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则当日客房出租率为（）%。A、120B、80C、60D、20

Saturday, September 10, 2022

问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。

Thursday, September 28, 2023

问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信

Saturday, July 29, 2023

问题：沙特阿拉伯客人前来完婚 某年中秋节，位于大西北新疆乌鲁木齐市的徕远宾馆，住进了一位来自伊斯兰教圣地的沙特阿拉伯客人——木哈买提。据其本人说，他是慕名而来的。出租车在宾馆大厅门前停下，迎宾员开门时，没有以通常的方式用手遮住车门上框请客人下车，这一细节赢得了这位虔诚的教徒的好感。因为按穆斯林国家的习惯，遮头是不允许的，木哈买提下榻徕远宾馆的决心更坚定了。宾馆的王总经理从服务员那儿得知，这位客人来乌市是专办喜事的，于是决定将坐东朝西的620房给他，以便他做祷告。接着趁客人去见未婚妻的间隙，组织员工布置新房。总经理亲自动手，窗帘换上粉红色的，以增加喜庆气氛；原来驼色的地毯上又覆了一块波斯地毯，使客人产生在家办婚事的感受；另外还配备一块小地毯，专供客人做宗教仪式用，墙上特地挂上穆斯林地毯，一间典型的穆斯林式新房就这样很快布置完毕了。两小时后，沙特阿拉伯客人回到房间，眼前突然的变化使他欣喜若狂，他只不过向服务员吐露过一句关于举办婚礼的话，没想到徕远宾馆竟然出了大手笔，而且还有那么高的工作效率。他没顾得上喝茶，便直奔总经理办公室，赞不绝口地说：“热合买提，热合买提（谢谢，谢谢）。”沙特阿拉伯客人果真在徕远宾馆举办了婚礼。新婚期间，宾馆专门为他配备两辆专车提供昼夜服务。婚礼结束后，新婚夫妇在外出旅游前对王总说：“请为我们保留这个房间，等我们回来后还要住，房租照付。”此后，这位客人又来过乌市多次，每次都住在徕远宾馆。请根据上述案例从下列选项中选出哪些服务是特别针对沙特客人的个性化服务？（）A、客人乘车抵达时迎宾员为客人开车门时没有“护顶”B、为客人配备两辆专车C、为客人安排坐东朝西的房间D、为客人配备祷告用的小地毯E、房间内另外铺设波斯地毯F、客房墙上挂上穆斯林挂毯

Tuesday, September 13, 2022

问题：无间隔，不靠反射，具有发光强烈、投影清楚、使物体产生鲜明的轮廓等特点的照明方式是（）。A、直接照明B、间接照明C、混合照明D、散射照明

Monday, January 29, 2024

问题：小轱辘不见了 3303房的客人办理完退房手续后，到礼宾部提取行李，当行李员把行李箱拿出来后，客人发现行李箱的四个小轱辘少了一个，非常不满地询问行李员。行李员小刘说：“对不起，先生，我不知道。可能是寄存的时候就没有了。”客人很生气：“怎么可能，我送来的时候可是好好的。”两个人各持己见，争了起来。值班经理马上来到现场，了解了情况后，对客人说：“先生，对不起。这是我们工作的失误。您先到休息区喝杯咖啡，帐单我来付，行李箱我们负责修好，不会耽误您太多的时间的。”15分钟后箱子修好了，值班经理亲自到休息区找到客人，说：“您的行李箱已经修好了，只是新换的轱辘与原来的颜色有点出入，我代表酒店向您道歉，同时也表示感谢，感谢您让我们知道工作中存在的问题，我们一定会对此做出改进。”客人看后，觉得还比较满意。行李员小刘将客人送走后，回来找到值班经理说：“那轱辘也许是客人以前丢的。”经理回答说：“你在寄存行李时检查过吗？当时没有检查出问题，这就是我们的错，明白了吗？”上述案例给予我们有怎样的启发，请在下列选项中选出合适答案：（）A、行李员错在装运行李之前没有检查行李是否有损坏，如果事先发现损坏，及时向客人声明就没事了。B、行李员直接与客人争辩，这样更加深客人的怒火、矛盾，应加强员工在遇到此类事情时的语言表达方式。C、值班经理确信绝大多数的住客都是通情达理的，你把“对”让给客人，把“错”留给自己，客人大多都会理解。D、对员工的操作规程加强培训。E、寄存行李时应注意轻拿轻放。

Tuesday, September 13, 2022

问题：点牛排时菜单上的“Medium”表示（）。A、三成熟B、五成熟C、十成熟D、七成熟

Tuesday, May 7, 2024

问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。

Saturday, September 10, 2022

问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。A、16B、18C、12D、20

Saturday, September 10, 2022

问题：一般情况下，承担较长时期客房预报工作的部门是（）。A、客房部B、行政部C、营销部D、总服务台E、前厅部

Monday, June 24, 2024

问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间

Thursday, September 28, 2023

问题：寻找房价与出租率的最佳结合点，从而使得客房收入最大化是指Rev/PAR。

Saturday, September 10, 2022

问题：初始建立散客账户最主要的依据是（）。A、押金单B、预订单C、保证书D、入住登记单

Tuesday, September 13, 2022

问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理

Tuesday, July 9, 2024

问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。A、管事部B、服务部C、房务部D、管家部

Saturday, September 10, 2022

问题：味碟是盛放辣酱、姜汁等调味品的小碟，直径通常为（）厘米。A、1～3B、3～5C、5～7D、7～8

Tuesday, September 13, 2022

问题：微笑服务是满足宾客精神需要的主要方式。

Saturday, September 10, 2022

问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。A、饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B、咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C、咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置，布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D、五星级饭店不设专业西餐厅，咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E、咖啡厅通常设在饭店交通便捷，宾客容易到达的区域

Saturday, September 10, 2022

问题：宾客可以预付定金来保证自己的订房要求，或在旺季饭店为了避免预订客人擅自不来或临时取消订房而引起损失，要求宾客预付定金加以保证。这类客房预订称为（）。A、确认类预订B、保证类预订C、等待类预订D、婉拒预订

Monday, February 27, 2023