罐藏专用种
第1题:
果蔬罐藏的基本原理
第2题:
食品罐藏
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
简述罐藏容器分类?
第5题:
罐藏食品的排气方法:()、()、热罐袋。
第6题:
食品罐藏的基本工艺过程包括()、()、()、()、()与()等。
第7题:
罐藏食品的排气方法:()、真空、热罐袋。
第8题:
简述罐藏原理。
第9题:
常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、()、发霉、()。
第10题:
食品罐藏的优点有哪些?
什么是罐藏食品的黑变?
罐藏食品出现假胀时,内容物仍可食用。
问答题简述罐藏制品的共同特点为。
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、()、发霉、()。
填空题罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、()和()。
二重卷边是金属罐藏容器的一种封口结构,它由()层材料组成,其中盖钩()层,身钩()层。
填空题二重卷边是金属罐藏容器的一种封口结构,它由()层材料组成,其中盖钩()层,身钩()层。
填空题食品罐藏的基本工艺过程包括原料的()等。
下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有()A、罐藏B、冻藏C、高剂量辐照D、气调保藏
罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、()和()。