食品科学技术
简述糖类的功能及其主要食物来源。
题目
简述糖类的功能及其主要食物来源。
参考答案和解析
正确答案:
供能和节约蛋白质；构成机体组织；维持心脏和神经系统的正常功能；保肝解毒。食物来源为主要存在于植物食品中：根茎类食物以及谷类及其制品—淀粉；水果蔬菜---果糖、蔗糖、膳食纤维；食糖---蔗糖；此外硬果类以及蜂蜜中富含碳水化合物
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相似问题和答案
第1题：
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是()。
A、食物纤维
B、淀粉
C、蔗糖
D、糖原
答案：A
第2题：
简述自我效能感形成的来源及其功能。
答案：
解析：
（1）自我效能感形成的来源：①个人自身行为的成败经验；②替代经验；③言语暗示；④情绪唤醒。
（2）自我效能感的功能：①决定人们对活动的选择及对活动的坚持性；②影响人们在困难面前的态度；③影响新行为的习得和已习得行为的表现；④影响活动时的情绪状态。
（2）自我效能感的功能：①决定人们对活动的选择及对活动的坚持性；②影响人们在困难面前的态度；③影响新行为的习得和已习得行为的表现；④影响活动时的情绪状态。
第3题：
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品, 蔬菜类是果糖的主要来源。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。
正确答案:正确
第5题：
糖类分为几类？简述在食物中的来源。
正确答案: 糖类分为单糖，多糖，寡糖和双糖。
膳食中糖类的来源主要是粮谷类和薯类食物。粮谷类含糖量一般为60%—80%，薯类中的含量为15%—29%，豆类一般为40%~60%，单糖和双糖的主要来源是蔗糖，糖果，甜食，糕点，甜味水果，含糖饮料喝蜂蜜等。
第6题：
下列哪项是人体血糖的最主要来源A.食物中的糖类B.肝糖原分解C.肌糖原
下列哪项是人体血糖的最主要来源
A.食物中的糖类
B.肝糖原分解
C.肌糖原
D.脂肪组织糖异生
E.其他单糖转化
正确答案：A
考查考生对血糖来源的记忆，明确在血糖来源中食物是最主要的来源。
考查考生对血糖来源的记忆，明确在血糖来源中食物是最主要的来源。
第7题：
糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等食物中。
A对
B错
对
略
第8题：
简述无机盐与健康的关系及其食物来源。
本题答案：(1)钙：钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，参与凝血过程，维持肌肉的伸缩和心跳节律，参与维持体内酸碱平衡及毛细血管渗透压等。膳食中缺钙，可导致儿童佝偻病、骨质软化症等。食物中钙的主要来源是豆类及豆制品、牛奶、虾皮，芝麻酱中含钙亦丰富，婴幼儿、青少年应多吃这些含钙食品。(2)铁：铁是构成血红素、细胞色素氧化酶、过氧化酶的重要成分。膳食中缺铁可出现缺铁性贫血，劳动与学习能力减低。铁在海带、木耳、墨鱼、猪肝、蛋黄中含量高，绿色蔬菜含铁亦丰富。动物性食品中铁剂利用率高于植物性食品。(3)碘：碘参与甲状腺紊的合成，缺乏碘可致甲状腺肿和克汀病。含碘较高的食物有海带、紫菜、海鱼等海产品，食物含碘不足地区可多吃海产品或使用碘化食盐。(4)锌：锌是许多酶的组成成分。在组织吸收、蛋白质合成、核酸代谢中起重要作用。食物缺锌可致儿童生长发育受阻，性发育迟缓。鱼贝类、肝脏、肉蛋类等含锌量丰富。
第9题：
血糖的主要来源包括哪些方面（）
- A、糖类
- B、食物
- C、非糖物质
- D、肝糖原
正确答案:A,B,C,D
第10题：
糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等食物中。
正确答案:正确