食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
决定食物中蛋白质的营养价值的因素是
A、食物蛋白质的来源
B、蛋白质是否容易分解
C、必需氨基酸的种类和数量
D、含硫氨基酸的含量
E、食物蛋白质的存在形式
参考答案：C
第2题：
主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。
- A、粮谷类
- B、蔬菜和水果
- C、动物性食物
- D、大豆及其制品
- E、奶及奶制品
正确答案:A
第3题：
谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√
√
第4题：
蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。
正确答案:错误
第5题：
（）是热能的来源。
- A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪
- B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪
- C、食物中的蛋白质、水、脂肪
- D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素
正确答案:B
第6题：
中国人蛋白质的主要食物来源为（）
- A、豆类及其制品
- B、禽、畜肉类
- C、蛋类
- D、粮谷类
- E、奶及奶制品
正确答案:D
第7题：
我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。
正确答案:错误
第8题：
在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②④⑤
正确答案：A
第9题：
蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
- A、鱼虾
- B、肉
- C、蛋
- D、奶
正确答案:A,B,C,D
第10题：
食物蛋白质在体内的主要功能（）供给热能。
- A、并非
- B、只是
- C、不会
- D、不能
正确答案:A