食品科学技术
连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。A、杀菌室的大小B、罐头的放置方式C、压缩空气压力D、冷却水温
题目
连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。
- A、杀菌室的大小
- B、罐头的放置方式
- C、压缩空气压力
- D、冷却水温
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相似问题和答案
第1题：
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和水封式等。
正确答案:回转式；静水压
第2题：
下列杀菌设备，（）为间歇式。
- A、轨道回转式
- B、静水压式
- C、水封式
- D、淋水回转式
正确答案:A
第3题：
单位投资年生产能力指标是（ ）。
A．农业投资额与生产能力的比较关系
B．农业投资额与新增加的生产能力的比较关系
C．农业投资额与新增加的投资额的比较关系
D．农业产出与生产能力的比较关系
A．农业投资额与生产能力的比较关系
B．农业投资额与新增加的生产能力的比较关系
C．农业投资额与新增加的投资额的比较关系
D．农业产出与生产能力的比较关系
答案：B
解析：
第4题：
常压连续杀菌设备常用（）作加热介质，按加热方式可以分为（）式和淋水式两种.这种杀菌设备常用（）式输送机输送，按传送方式可以分有（）层式和（）层式。
正确答案:水；浸水；单层；单；多
第5题：
罐头回转式杀菌锅的热传递方式与罐头静止式杀菌锅有何不同？
正确答案: 罐头静置加热杀菌，热量通常以热传导方式从罐壁向罐中心传递。对有一定顶隙固液比适当的罐头回转加热杀菌，热量将以对流—传导结合的方式进行传递，提高传热速度。
罐头回转的卧式杀菌锅是在卧式杀菌锅上增设回转网篮，网篮装满罐头并压紧后，网篮回转，使罐头在杀菌时作上、下翻动。适用于易拉罐装、瓶装、蒸煮袋装等食品的高温杀菌。
第6题：
加压杀菌设备应解决什么关键问题才能实现连续加压杀菌？
正确答案:要连续式加压杀菌生产，设备上应考虑：
A.输送实现；
B.密封实现，输送与密封相互配合。
第7题：
单层式常压连续杀菌机的特点及适用场合
正确答案: 这种设备的特点是，结构简单，性能可靠、生产能力大，并且通常可以根据工艺要求进行调节。适合于内容物流动性良好的瓶装产品的常压杀菌。其缺点是占地面积较大，有的设备长达27m，甚至更长。
第8题：
当规模经济效益指数大于l时，表明（）。
- A、被评估机器设备的价格与生产能力城线性关系
- B、机器设备的生产能力与价格呈非线性关系，设备价格的上涨速度大于设备生产能力的上涨速度
- C、机器设备的生产能力与价格呈非线性关系，设备价格的上涨速度小于设备生产能力的上涨速度
- D、机器设备的生产能力与价格呈线性关系，设备价格的上涨速度大于设备生产能力的上涨速度
正确答案:B
第9题：
高压连续杀菌设备型式有：（）、（）和（）等三种。
正确答案:回转式；静水压式；水封式
第10题：
正常生产能力与最大生产能力的含义是否相同？为什么？
正确答案: 正常生产能力指设备在正常使用条件下，实现最合理、最有效利用时的最大产出能力。这种生产能力是经济意义上的生产能力，也称最优生产能力。最大生产能力指设备在一定条件下能够最大限度利用时的产出能力。这种生产能力是技术意义上的生产能力。