食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）。
- A、清凉作用
- B、可阻碍微生物的生长
- C、有舒服的刹口感
- D、所有答案都正确
正确答案:D
第2题：
溶剂在涂料中主要作用？
正确答案: 1、溶解和稀释涂料，降低粘度，便于涂装
2、增加涂料的储存稳定性，防止成膜物胶化，
3、使涂料有较好的附着力，（在涂布中，增加涂料对物体表面的润湿性，便于渗透到基材表面的空隙中去。）使漆膜有好的流动性，从而使漆膜厚薄均匀
第3题：
关于二氧化碳在血液中运输的叙述正确的是
A. 化学结合形式的二氧化碳主要是碳酸氢盐
B. 小部分二氧化碳直接溶解于血浆中
C.Hb 与二氧化碳结合生成氨基甲酰血红蛋白需酶催化
D. 碳酸酐酶在二氧化碳的运输中发挥重要作用
B. 小部分二氧化碳直接溶解于血浆中
C.Hb 与二氧化碳结合生成氨基甲酰血红蛋白需酶催化
D. 碳酸酐酶在二氧化碳的运输中发挥重要作用
答案：A,B,D
解析：
第4题：
下列观点不正确的是（）。
- A、果汁型碳酸饮料中果汁含量（质量分数）应不小于2.5%
- B、碳酸饮料中二氧化碳含量（20℃时同体积饮料中溶解的二氧化碳的体积倍数）应不低于1.5
- C、果味型碳酸饮料中可以不含果汁
- D、只要含有二氧化碳就可以称为碳酸饮料
正确答案:D
第5题：
炉料中的碳酸盐，主要是（）带入的。
正确答案:熔剂直接
第6题：
碳酸盐再生过程中直接蒸汽的主要作用是（）。
- A、增加二氧化碳的气相分压
- B、降低二氧化碳的气相分压
- C、增加碳酸钾的溶解度
- D、降低碳酸氢钾的溶解度
正确答案:B
第7题：
颜料的主要作用是什么？为什么颜料不能溶解在涂料的基料中？
正确答案:（1）颜料使涂料具有着色，遮盖，保护等基本功能。
（2）除装饰作用外，颜料能够显著改善漆膜的性能和功能，如提高漆膜对表面的附着力，提高漆膜的机械强度，防腐能力，抗老化能力等。
因为颜料是在涂料中使用的不溶性精细粒子尺寸材料，所以作为胶体分散体的材料，是分散于基料中的。而且颜料的物理性质和化学性质基本上不因分散介质而改变。在漆膜中颜料依靠树脂粘结在一起。
第8题：
我们日常生活中的碳酸饮料，碳酸饮料中的主要物质是( )
A.氮气
B.一氧化碳
C.二氧化碳
D.氧气
B.一氧化碳
C.二氧化碳
D.氧气
答案：C
解析：
碳酸饮料中的主要成分是CO2。
第9题：
二氧化碳脱除系统所用碳酸钾原料中碳酸钾的含量应该（）（wt）。
- A、≥90.0%
- B、≥98.0%
- C、≥99.0%
- D、≥99.99%
正确答案:C
第10题：
碳酸饮料中的“气”就是来自瓶中被冲入的（）。
- A、压缩二氧化碳
- B、氧
- C、蒸汽
- D、小苏打
正确答案:A