食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
玉米含某种氨基酸较少,故以玉米为主食的地区易患癞皮病,这种氨基酸是()
A.色氨酸
B.缬氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸
参考答案：A
第2题：
玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生()。
A.贫血
B.克山病
C.癞皮病
D.蛋白质能量缺乏
本题答案：C
第3题：
长期食用玉米为什么容易引起糙皮病(癞皮病)?
正确答案：
第4题：
发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）。
- A、玉米+肉
- B、玉米+碱
- C、玉米+豆
- D、玉米+菜
- E、玉米
正确答案:E
第5题：
以玉米为主食的地区人群易发生下列哪种疾病( )。
A.大骨节病
B.癞皮病
C.坏血病
D.贫血
E.骨质软化症
B.癞皮病
C.坏血病
D.贫血
E.骨质软化症
答案：B
解析：
玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。
第6题：
以玉米为主食的地区，居民易发生
A．干眼病
B．克汀病
C．癞皮病
D．异食癖
E．坏血病
正确答案：C
第7题：
以玉米为主食的地区易发生
A．脂溢性皮炎
B．癞皮病
C．脚气病
D．佝偻病
E．白内障
正确答案：B
第8题：
以玉米为主食的地区容易发生（ ）。
A.佝偻病
B.脚气病
C.脂溢性皮炎
D.癞皮病
正确答案：D
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第9题：
癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。
- A、大米
- B、小麦粉
- C、玉米
- D、薯类
正确答案:C
第10题：
以玉米为主食的居民中易发生（）
- A、脚气病
- B、佝偻病
- C、坏血病
- D、癞皮病
- E、干眼病
正确答案:D