中级导游考试
常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）A、馒头B、油条C、蛋糕D、蒸饺E、馄饨
题目
常见的以蓬松面团制作成的面食有：（）
- A、馒头
- B、油条
- C、蛋糕
- D、蒸饺
- E、馄饨
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相似问题和答案
第1题：
馄饨皮是由较硬的（）面团擀制而成。
- A、水
- B、温水
- C、冷水
- D、冰水
正确答案:C
第2题：
花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
正确答案:正确
第3题：
馒头的比容是指蒸制后（ ）比值。
A.馒头体积与面团质量
B.馒头体积与馒头质量
C.馒头体积与面团体积
D.馒头质量与馒头体积
正确答案：B
第4题：
面食如果烹饪或食用方法不当，就会造成某些营养素的损失，下列面食的制作方法中，哪种能使营养素损失较小？（）
- A、蒸制的馒头
- B、炸油条
- C、干拌面
- D、方便面
正确答案:A
第5题：
遍及全国，特色美食有扁肉馄饨、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？
正确答案: 遍及全国，特色美食有扁肉馄饨、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为沙县小吃。
第6题：
炸油条选用的面团为（）
- A、油酥面团
- B、生化膨松的面团
- C、化学膨松的面团
- D、物理膨松的面团
正确答案:C
第7题：
生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
- A、馒头
- B、包子
- C、花卷
- D、油条
- E、蛋糕
正确答案:A,B,C
第8题：
制作油条的面团属于（）。
- A、酵母膨松面团
- B、生物膨松面团
- C、物理膨松面团
- D、化学膨松面团
正确答案:D
第9题：
油条比油饼更蓬松好吃的原因是（）。
- A、形状不同
- B、油温不同
- C、蓬松剂不同
正确答案:A
第10题：
馒头的比容是指蒸制后（）比值。
- A、馒头体积与面团质量
- B、馒头体积与馒头质量
- C、馒头体积与面团体积
正确答案:B