餐厅服务员
鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。A、刺多骨多B、刺多骨少C、刺少骨疏D、刺少骨多
题目
鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。
- A、刺多骨多
- B、刺多骨少
- C、刺少骨疏
- D、刺少骨多
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
通常()的鱼种适宜制作鱼肉馅心。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、刺少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
参考答案：D
第2题：
嘉积鸭是我国良种肉用型鸭子,其头部两侧长有红色肉瘤,肉质厚实,( )。
A.皮厚、肉嫩、脂香
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮薄、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
参考答案：D
第3题：
信阳毛尖的品质特点:条形细紧圆直,色绿光润,白毫显露,且有锋苗。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
鳜鱼串的口感是鲜嫩多汁。
正确答案:正确
第5题：
优质冬瓜的感官特征是______。
A.肉质结实
B.心室大
C.皮厚
D.肉厚
E.皮色青绿
参考答案：ADE
第6题：
可以代替鳜鱼制作松鼠鱼的原料有______。
A.鲈鱼
B.黄鱼
C.带鱼
D.刀鱼
E.鲢鱼
参考答案：ABCD
第7题：
鲮鱼肉质弹性较强、色白细嫩、( )、出肉率较低。
A.刺粗而多
B.刺粗而少
C.刺细而多
D.刺细而少
参考答案：C
第8题：
在制作鱼肉馅心时，要选用( )的鱼种。
A.肉老、质厚、刺少
B.肉老、皮厚、次少
C.肉嫩、质厚、刺多
D.肉嫩、质厚、刺少
正确答案：D
第9题：
以皮厚、肉细、油性足、内表面色紫棕有发亮结晶状物、香气浓者为佳的药材是（ ）
正确答案：E
第10题：
“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
正确答案:正确