餐厅服务员
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相似问题和答案
第1题：
客人把吃剩的食品，酒水等留下要求服务员代保管时怎么办？
正确答案:1.向客人解释食品不能代存的原因。
2.尽量说服客人把东西带走。
第2题：
客人把洗手水喝了如何处理？
正确答案:1.服务员在上手水时应向客人说明，以免误会。
2.如果客人在不知情的情况下喝了，服务员不要立即告诉客人，以免客人难堪，应及时撤下洗手盅。
3.客人喝了之后，有疑问时应委婉地告诉客人，洗手水只是一种茶水，并无毒副作用，请客人不用担心。
第3题：
李林喝了一杯牛奶的1/6，然后加满水，又喝了一杯的1/3，再倒满水后又喝了半杯，又加满了水，最后把一杯都喝了，那么李林喝的牛奶多，还是水多?（ ）
A．一样多
B．水多
C．奶多
D．无法确定
正确答案：A
【解析】因为一杯牛奶没有变，现在我们只要算出加了多少水就行了，由题意知加了1/6＋1/3＋1/2＝1，所以水和牛奶一样多。正确答案A。
【解析】因为一杯牛奶没有变，现在我们只要算出加了多少水就行了，由题意知加了1/6＋1/3＋1/2＝1，所以水和牛奶一样多。正确答案A。
第4题：
对客人需动手的菜品（如：贝壳类等）要及时送上洗手盅。
正确答案:正确
第5题：
当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。
- A、在上菜的同时要上洗手盅
- B、洗手盅通常是银制或玻璃的小碗
- C、洗手盅内放六七成满的水
- D、洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手
正确答案:D
第6题：
客人把脚搁在休息处茶几上时，怎么办？
正确答案: 1、应上前用友好地眼光看着客人，然后将目光转移至客人搁在休息处茶几上的脚，并打手势告诉客人将脚放下。
2、如果客人不理解，则应走近客人的身边，礼貌地请客人把脚放下并表示感谢。注意此时要使用敬语，对不同的客人可以采用不同的称呼。
3、用其他服务方式使客人改变姿势。
4、如果客人还是一意孤行，则及时报告上级进行处理。
第7题：
小洗手盅中的水可以喝。
正确答案:错误
第8题：
客人结帐后已离开台面，你发现客人把不该带走的物品带走了，怎么办？
正确答案: ⑴在不当着其他客人面的情况下，低声告诉客人：“对不起，XX不是一次性的”，或“对不起，您误拿了XX”。客人归还后要表示感谢。
⑵如果客人执意要拿走（比如说要留作纪念），应该心平气和的说：“对不起，根据我店的规定，如果您一定要带走，希望您按价购买，好吗”？
第9题：
服务中不小心把食物或饮品溅到客人身上怎么办？
正确答案:在上菜和上饮品的时候，要礼貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人的身上；若不小心溅在客人身上，服务员要诚恳地向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净。
第10题：
发现客人喝洗手盅里的水时怎么办？
正确答案:上虾、蟹或带壳的食品时，要嗖上装有柠檬茶的洗手盅。由于有些客人不清楚洗手盅的作用，有时会误喝了，发现这种情况时，服务员不应马上上前告诉客人，这是洗手盅的茶水，不能喝，最好假装看不见，这样才能避免客人难堪。当然，最好的解决方法是预告告诉客人上洗手盅的作用。