餐厅服务员
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第1题：
分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
- A、熟练、美观
- B、快速、美观
- C、快速、均匀
- D、美观、均匀
正确答案:C
第2题：
根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。
- A、宴会主管人员
- B、值台员
- C、迎宾员
- D、宴会主管人员和迎宾员
正确答案:D
第3题：
()中餐宴会,餐桌上一般保持五个菜以下。
A、重要
B、迎宾
C、高档
D、一般
参考答案：D
第4题：
中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
- A、10
- B、15
- C、20
- D、25
正确答案:D
第5题：
中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。
- A、宴会结账服务
- B、宴会收台服务
- C、宴会结束工作
- D、宴会送客服务
正确答案:C
第6题：
中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）
正确答案:正确
第7题：
中餐的服务程序主要有：迎宾、引客入座、（）、点菜、上菜、（）、结账、送客。
正确答案:呈递菜单；餐中服务
第8题：
中餐宴会分菜,通常在()情况下进行。
A、高级宴会
B、客人要求提供分菜服务
C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务
D、以上都对
参考答案：D
第9题：
小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前的服务工作？
正确答案: （1）向客人问好，表示欢迎，拉椅让坐。
（2）送客人香巾擦手，同时询问客人用什么茶。提供斟茶服务并送给客人菜单。
（3）过一会请客人点菜，推销饮食产品，并推销酒水饮料开好点菜单，请客人稍侯。
（4）将点菜单送厨房和收款台，不时为客人斟茶。等侯上菜。
第10题：
中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
正确答案:答案：