餐厅服务员
要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。A、日期B、菜单的内容C、宴会的规格D、场地的大小
题目
要根据宴会的桌数、人数及（）准备各种需用物品。
- A、日期
- B、菜单的内容
- C、宴会的规格
- D、场地的大小
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相似问题和答案
第1题：
多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
- A、以各桌的主位为准
- B、以主桌为准
- C、可随意摆
- D、按宾客要求
正确答案:B
第2题：
宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%～20%的备用或机动物品。
正确答案:正确
第3题：
要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用物品。
A.日期
B.菜单的内容
C.宴会的规格
D.场地的大小
正确答案：B
第4题：
宴会的组织实施内容主要包括：（）。
- A、人员分工
- B、宴会场景、台面与物品准备
- C、餐前检查
- D、宴会的现场指挥
- E、宴会的结束工作
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
在中餐宴会中，桌次及位次的安排各有什么规则？
正确答案: 桌次安排规则：以右为上；以远为上；居中为上；临台为上。
位次安排规则：右高左低。
第6题：
宴会饮料杯的准备应是参加宴会人数的（）。
- A、1倍
- B、2倍
- C、3倍
- D、4倍
正确答案:C
第7题：
下列选项哪些不符合中餐宴会上席次安排中各桌同向原则？（）
- A、宴会上的每张餐桌上的排位均大体相似
- B、根据每桌就餐人员职位进行排位
- C、根据每桌就餐人员年龄进行排位
- D、根据每桌就餐人员人数进行排位
正确答案:B,C,D
第8题：
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
A、菜肴的数量
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、宴会档次，规格及要求
参考答案：D
第9题：
厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
- A、宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数
- B、宴会菜单、特殊要求、用餐日期
- C、宴会的规格、宴会菜单、用餐日期
- D、宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数
正确答案:A
第10题：
宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
- A、20%
- B、30%
- C、40%
- D、50%
正确答案:A