汽热混合型蒸汽杀青机,杀青过程芽叶未受到任何损伤,芽头成朵成个,香气()。
第1题:
A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥
D、鲜叶-萎凋-干燥
第2题:
茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶,再经整形、归类、拼配成的茶胚,选用茉莉鲜花窨制而成。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是( )。
A.高温杀青,先高后低
B.高温杀青,保持恒温
C.抛闷结合,多抛少闷
D.嫩叶老杀,老叶嫩杀
第4题:
黑茶的加工工艺为()
第5题:
绿毛茶芽叶断碎的主要原因之一是()。
第6题:
在炒青茶杀青过程中应掌握( )的原则。
A.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀
B.高温杀青,先高后低,透闷结合,多透少闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀
C.高温杀青,先低后高,透闷结合,少透多闷,嫩叶老杀,老叶嫩杀
D.高温杀青,先高后低,透闷结合,少透多闷,嫩叶嫩杀,老叶老杀
第7题:
滚筒式杀青机,当杀青快结束时投叶量要适当调整,否则最后出锅的叶子会出现()。
第8题:
嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。()
第9题:
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
第10题:
新梢顶芽成休止芽的称为驻梢,从这种新梢上采摘的芽叶,称为()。