沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛
必须具备散装食品说明标签的商品是（）。A、鲜肉类B、冻肉类C、肉丸类D、冰鲜禽类
题目
必须具备散装食品说明标签的商品是（）。
- A、鲜肉类
- B、冻肉类
- C、肉丸类
- D、冰鲜禽类
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相似问题和答案
第1题：
小火长时间烹制适用于______的原料。
A.牛肉类
B.羊肉类
C.硬老类
D.整禽类
参考答案：C
第2题：
沙门菌属食物中毒的好发食品是A.海产品B.臭豆腐C.肉类、禽类、蛋类、奶类SXB
沙门菌属食物中毒的好发食品是
A.海产品
B.臭豆腐
C.肉类、禽类、蛋类、奶类
D.糕点
E.含淀粉多的食品
正确答案：C
考点：食物中毒菌种的辨别
考点：食物中毒菌种的辨别
第3题：
西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。
A、肉类、野味、家禽等食物时
B、禽类、肉类及甜品等食物时
C、鱼类、肉类等食物时
D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时
参考答案：D
第4题：
以下有关散装食品标签说明错误的是（）。
- A、有独立包装的散装食品，如果小包装上标注的内容已包含食品说明标签的全部内容，其食品说明标签可以省略。
- B、在01部门供应商整箱送货的散装商品，如果是部门自己包装的，需根据箱上的实际生产日期和保质期加贴说明标签。
- C、手写的食品说明标签是可以接受的。
- D、散装食品说明标签上内容需含：名称、配料表、食用方法、存储条件、生产厂商、厂商地址、生产日期、保质期。
正确答案:C
第5题：
以下所列出口产品，应在生产加工后72小时内出口的是（ ）。
A.鲜荔枝 B.鲜鸡蛋 C.冻鸡 D.冰鲜鹅
A.鲜荔枝 B.鲜鸡蛋 C.冻鸡 D.冰鲜鹅
答案：D
解析：
第6题：
亚硫酸盐不适用于何种食物
A、蘑菇
B、鲜笋
C、肉类
D、菠萝汁
E、蜜饯
参考答案：C
第7题：
引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉类、蛋类、禽类B.豆制品C.奶类食品SXB
引起沙门菌属食物中毒的食品主要是
A.肉类、蛋类、禽类
B.豆制品
C.奶类食品
D.剩饭、米粉
E.海产鱼虾
正确答案：A
常见几种细菌性和非细菌食物中毒，病原体特点；好发食品，临床表现见下表。
常见几种细菌性和非细菌食物中毒，病原体特点；好发食品，临床表现见下表。
第8题：
鲍鱼、海参经过脱水干制属于()制品。
A、活鲜
B、肉类
C、干货
D、新鲜
答案：C
第9题：
肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。
- A、猪肉
- B、羊肉
- C、鸡肉
- D、鸭肉
正确答案:C
第10题：
芹菜是属于以下（）分类的商品。
- A、水果类
- B、卤类
- C、冰鲜类
- D、蔬菜类
正确答案:A