沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛
黑色的食品勺和夹子可以在（）使用。A、冷熟食区B、热熟食区C、冷、热熟食区D、非熟食部门
题目
黑色的食品勺和夹子可以在（）使用。
- A、冷熟食区
- B、热熟食区
- C、冷、热熟食区
- D、非熟食部门
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案
第1题：
生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
A对
B错
对
略
第2题：
家庭中熟食品再次利用时，应充分加热的情况包括（）
- A、低温冷藏保存的熟食品
- B、常温下存放时间超过2小时的熟食品
- C、冷冻保存的熟食品
- D、变得略有酸味的熟食品
正确答案:A,B,C,D
第3题：
选购熟食时需要注意( )。
A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险
B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品
C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食
D、购买熟食后不能存放过夜再进食
正确答案：ABC
第4题：
关于我国饮食发展阶段，叙述最为正确的是（）
- A、产生之处就是生熟食共同出现
- B、生食-熟食-生食
- C、熟食-生食-熟食
- D、生食-熟食-多样化的烹饪
正确答案:D
第5题：
区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。
- A、生、熟食品容器采用不同的标记
- B、生、熟食品容器采用不同的材质
- C、生、熟食品容器采用不同的形状
- D、直接标注生、熟的字样
正确答案:A,B,C,D
第6题：
“生熟分开”应做到（）
- A、生食品和熟食品在存放时分开
- B、食品的成品和半成品存放时分开
- C、盛放生食和熟食的容器分开
- D、接触生、熟食品的人员分开
正确答案:A,B,C,D
第7题：
PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。
- A、自制散装熟食
- B、水果
- C、改刀熟食
- D、散卖腌腊肉制品
正确答案:A,C,D
第8题：
判断题：把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( )
答案：√
第9题：
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
- A、生、熟食品混存混放
- B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
- C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
- D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
正确答案:A,B,C
第10题：
对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
正确答案:错误