什么是香辛料?
第1题:
A.咸味料
B.鲜味料
C.基本味料
D.甜味料
第2题:
什么是混合香辛料?
第3题:
第4题:
以颜色为主的香辛料是()
第5题:
《狼与香辛料》的作者是()
第6题:
香辛料之芳香成分,易于挥发及氧化变质,因此选购香辛料时最好不超过()
第7题:
《狼与香辛料》中赫萝的眼睛是什么颜色?()
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
香辛料有哪些种类?
第10题:
加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。
调味是指运用各种()和调味手段完成菜肴口味要求的工艺过程。A、调味料B、香辛料C、佐助料D、主配料
腌腊制品是用食盐、硝、糖、香辛料等对肉类进行加工成的制品。
问答题几种常用香辛料的主要成分?
炝制法常用的香辛料主要是()。A、蒜B、葱C、花椒D、辣椒
问答题香辛料的种类有哪些?
单选题加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。A 10%B 0.5%C 2%D 1%
香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意()。A、比例B、保管C、质量D、火候
单选题以颜色为主的香辛料是()A 胡椒B 芫荽C 姜黄根D 酱类
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
组合香辛料配方时,以香气为主的香辛料应占()。A、1%~5%B、5%~10%C、10%~20%D、20%~30%