00982餐饮服务
按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。A、分餐式B、自助式C、外卖式D、快餐式E、餐车式
题目
按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。
- A、分餐式
- B、自助式
- C、外卖式
- D、快餐式
- E、餐车式
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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第1题：
中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。
A.边桌式服务
B.转盘式服务
C.派菜式服务
D.自助式服务
参考答案：B
第2题：
中餐宴会上菜，严禁服务员在（）之间的位置上菜，否则会被视为不礼貌。
正确答案:主人与主宾
第3题：
下列中餐服务方式中，（ ）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
A.共餐式
B.转盘式
C.推车式
D.分餐式
正确答案：D
第4题：
中餐分餐式服务可分为（）
- A、边桌式服务
- B、派菜服务
- C、转盘式服务
- D、共餐式服务
正确答案:A,B
第5题：
某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
- A、共餐式
- B、转盘式
- C、分餐式
- D、自助式
- E、零售式
正确答案:C
第6题：
中餐常用服务方式有（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:A,B,C
第7题：
共餐式是中餐的主要服务方式。
正确答案:正确
第8题：
餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（ ）服务。
A.共餐式
B.转盘式
C.分餐式
D.自助式
E.零售式
正确答案：C
第9题：
适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
- A、自助式
- B、共餐式
- C、转盘式
- D、分餐式
正确答案:D
第10题：
目前在饭店中，常用的中餐服务方式主要有共餐式、（）和（）三种。
正确答案:转盘式；分餐式