00986中国饮食文化
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相似问题和答案
第1题：
烹饪的意义和作用。
答案：1.提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。2.提供比较安全的膳食，保证饮食卫生。3.提供色、形、味兼美的膳食。4.创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。
第2题：
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象，具有（）的意义。
- A、无关轻重
- B、重要
- C、一般化
- D、可有可无
正确答案:B
第3题：
烹饪发展的史前阶段是人类逐渐脱离愚昧野蛮状态而进入开化文明状态的阶段。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
人类最早使用的烹饪器具是（）
正确答案:陶器
第5题：
什么是烹饪文化？意义是什么？
正确答案:定义：系指饮食、饮食加工技艺、饮食营养保健，以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。
意义：它既是人类在烹饪与饮食的历史实践中创造和积累的物质财富与精神财富，又是世界文化遗产的组成部分，对每个民族的形成和每个国家的发展都有重要意义。
第6题：
烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。
正确答案:正确
第7题：
烹饪原料知识对烹饪学有（）的意义。
- A、至关重要
- B、无
- C、一般化
- D、可有可无
正确答案:A
第8题：
烹饪活动是人类特有的,它必须按照不同的文化规范对可食性原料进行调整加热。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。
正确答案:最早使用
第10题：
简述烹饪原料选择的方法。
正确答案: 即感官鉴定法、理化鉴定法和生物鉴定法。