餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
宴会看台服务员要做到的三了解是()。
A.了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求
B.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求
C.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求
D.了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求
正确答案：A
第2题：
楼层接待员要做到的三了解是（）
- A、了解领导风俗习惯
- B、了解领导生活忌讳
- C、了解领导的生活难题
- D、了解领导的特点要求
正确答案:A,B,C
第3题：
()不是餐厅服务员三了解的内容。
A、了解宾客的风俗习惯
B、了解宾客的生活忌讳
C、了解宾客的籍贯和姓名
D、了解宾客的特殊需要
参考答案：C
第4题：
日本人在用餐时，忌讳说“一片”、“三片”。
正确答案:正确
第5题：
宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。
- A、规律
- B、观念
- C、态度
- D、忌讳
正确答案:D
第6题：
在团队用餐前，地陪要将（）介绍给餐厅经理或主管服务员，并告知本团用餐的特殊要求和饮食忌讳。
A:团队领导
B:领队
C:全陪
D:特殊旅游者
B:领队
C:全陪
D:特殊旅游者
答案：B
解析：
第7题：
下列（）不属于服务员应掌握的“三了解”内容。
- A、了解宾客风俗习惯
- B、了解宾客的工作单位
- C、了解宾客的生活忌讳
- D、了解宾客的特殊需要
正确答案:B
第8题：
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,要了解宾客的风俗习惯、( )。
A.生活忌讳、籍贯
B.生活忌讳、特殊需要
C.特殊需要、姓名
D.客源祖籍、职位
答案：B
第9题：
用餐服务礼仪是指（）
- A、了解游客需求
- B、巡视游客用餐情况
- C、提前落实用餐事宜
- D、引导游客人座就餐
- E、落实客人用餐标准
正确答案:B,C,D
第10题：
服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（）
- A、特殊心理
- B、特殊需求
- C、特殊服务
- D、特殊风味
正确答案:B