工学
单选题哪个不属于淡炼乳的工艺条件与技术要点（）。A 原料乳验收与标准化B 预热杀菌C 蒸发浓缩D 加稳定剂
题目
单选题
哪个不属于淡炼乳的工艺条件与技术要点（）。
A
原料乳验收与标准化
B
预热杀菌
C
蒸发浓缩
D
加稳定剂
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相似问题和答案
第1题：
炼乳分( )两种，在焙烤食品内使用较多。
A.甜炼乳和水炼乳
B.酸炼乳和淡炼乳
C.甜炼乳和干炼乳
D.甜炼乳和淡炼乳
正确答案：D
第2题：
不属于选取工艺技术方案前提条件的是 （）
A.已经进行市场与资源研究 B. 已经确定产品方案与建设规模C.巳经进行工艺技术多方案比较 D.已经基本确定总图布置
A.已经进行市场与资源研究 B. 已经确定产品方案与建设规模C.巳经进行工艺技术多方案比较 D.已经基本确定总图布置
答案：D
解析：
【精析】在拟建项目的市场与资源研究的基础上，在产品方案与建设梘模基本确定后，应在多方案比较 的基础上选取符合国情，同时又先进可靠、经济合理的工艺技术，在此基础上，再分析项目的财务和经济可 行性。
第3题：
不属于选取工艺技术方案前提条件的是（ ）。
A.已经进行市场与资源研究 B.已经确定产品方案与建设规模
C.已经进行工艺技术多方案比较
D.已经基本确定总图布置
正确答案：D
点评：在拟建项目的市场与资源研究的基础上，在产品方案与建设规模基本确定后，应在多方案比较的基础上选取符合国情和厂情的，同时又先进可靠、经济合理的工艺技术，在此基础上，再分析项目的财务和经济可行性。详见教材P47.
考试要点：生产工艺技术建设方案设计的前提条件。
第4题：
下列不属于安全技术条件的是（）
- A、驾驶人员条件
- B、环境设施条件
- C、技术条件
- D、安装工艺条件
正确答案:D
第5题：
下列不适于喂养婴幼儿的是（）。
- A、甜炼乳
- B、调制奶粉
- C、淡炼乳
- D、全脂奶粉
正确答案:A
第6题：
下列不适宜喂养婴儿的奶制品是
A、甜炼乳
B、淡炼乳
C、调制奶粉
D、酸奶
E、全脂奶粉
参考答案：A
第7题：
工艺文件是根据有关技术资料编制的，下列哪个文件不属于编制工艺文件的依据（）
- A、产品订货要求
- B、机器设备明细表
- C、工艺规程
正确答案:C
第8题：
下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（ ）。
A．甜炼乳
B．调制奶粉
C．全脂奶粉
D．淡炼乳
正确答案：A
【考点】适宜婴幼儿食用的乳制品
甜炼乳因糖分过高在食用前需加大量水分冲淡，造成蛋白质等营养成分相对较低，故不宜用于喂养婴儿。
【考点】适宜婴幼儿食用的乳制品
甜炼乳因糖分过高在食用前需加大量水分冲淡，造成蛋白质等营养成分相对较低，故不宜用于喂养婴儿。
第9题：
炼乳分（）两种，在焙烤食品内使用较多。
- A、甜炼乳和水炼乳
- B、酸炼乳和淡炼乳
- C、甜炼乳和干炼乳
- D、甜炼乳和淡炼乳
正确答案:D
第10题：
简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
正确答案: 第一 不加糖；
第二 需进行均质处理；
第三 进行灭菌；
第四 需要添加稳定剂。