工学
问答题有机介质反应体系中酶的性质有哪些改变？
题目
问答题
有机介质反应体系中酶的性质有哪些改变？
参考答案和解析
正确答案：
一、有机介质体系中酶活性的变化，酶在有机溶剂中的活性比在水溶液里低。（原因：1、传质障碍2、酶分子活性中心刚性的增加3、酶促反应活化能的增加）
二、酶的稳定性的变化：热稳定性提高、储存稳定性提高、对变性剂的稳定性提高
三、pH值特性
P.H记忆：有机溶剂中的酶能够保持它冷冻干燥前或吸附到载体上之前所在缓冲液中的pH。
四、底物专一性（相对专一性、立体异构选择性、区域选择性、前手性选择性）
酶与底物的结合能取决于酶与底物复合物的结合能和酶、底物及溶剂相互作用能的差，因此酶与底物的结合受到溶剂的影响。
五、反应平衡方向的移动
二、酶的稳定性的变化：热稳定性提高、储存稳定性提高、对变性剂的稳定性提高
三、pH值特性
P.H记忆：有机溶剂中的酶能够保持它冷冻干燥前或吸附到载体上之前所在缓冲液中的pH。
四、底物专一性（相对专一性、立体异构选择性、区域选择性、前手性选择性）
酶与底物的结合能取决于酶与底物复合物的结合能和酶、底物及溶剂相互作用能的差，因此酶与底物的结合受到溶剂的影响。
五、反应平衡方向的移动
解析：
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相似问题和答案
第1题：
有机介质反应体系有哪些类型？
正确答案: 1、与水互溶的有机溶剂-水单相体系
2、非极性有机溶剂-水两相体系
3、非极性有机溶剂-酶悬浮体系
4、非极性有机溶剂-PEG修饰酶单相体系
5、反胶束体系
第2题：
如何控制有机介质中酶催化反应的条件？
正确答案:1.选好没催化反应类型
2.选择适宜的酶
3.选择适宜的底物和浓度
4.选择好有机溶剂
5.控制水含量、温度、PH
第3题：
酶催化反应的介质有哪些？
正确答案:（一）水介质
（二）非水介质
①有机介质反应体系
②超临界流体反应体系
③气相介质反应体系
④离子液介质反应体系
第4题：
减少固定化酶反应体系中的传质阻力有哪些措施？
正确答案:减少固定化酶颗粒的尺寸；采用大孔基质材料；增加底物浓度；增加液相的扰动，减少体积传质系数。
第5题：
有机介质反应体系
正确答案:微水介质体系、与水溶性有机溶剂组成的均一体系、与水不溶性有机溶剂组成的两相或多相体系、正胶束体系、反胶束体系。
第6题：
有机溶剂的介电常数与非水介质体系中酶的立体选择性有什么关系？
正确答案:酶在介电常数小的有机介质中立体选择性较强，而在介电常数大的有机介质中立体选择性较差。因为介电常数小的介质中静电作用增强，进而酶分子结构的“刚性”增加。
第7题：
简述酶促反应的有机介质体系种类。
正确答案:根据酶和水的分布特性可以将有机介质反应体系分为以下几种类型：
①酶在与水共融的有机介质体系中催化反应；
②酶在有机介质和水组成的两项体系中催化反应；
③酶在近乎无水的有机溶剂中催化反应，包括非极性有机溶剂-酶悬浮体系和非极性有机溶剂-PEG修饰酶单相体系
④酶在反胶束体系中催化反应
第8题：
简述有机介质中酶的稳定性发生了哪些变化？
正确答案: 有机介质中酶分子的刚性增加，同时有机溶剂的引入使一些与水相关的酶蛋白不稳定因素大大降低，使得酶分子在有机介质中的热稳定性、储存稳定性以及对变性剂的耐受性显著提高。
第9题：
酶在有机溶剂介质中与水溶液中的特性有何改变
正确答案:在酶的底物特异性、立体选择性、区域选择性、键选择性等都有所改变
第10题：
有机介质酶催化反应的优点。
正确答案:1.在有机介质中由于水分子减少，相对来说酶分子的构象表现出比水溶液中更具有“刚性”特点。因而使通过选择不同性质的溶剂来调控酶的某些特性成为可能。
2.于引起没变形的许多因素都与水的存在有关，因此在有机介质中酶的稳定性得到显著提高。
3.于有机溶剂的存在，水量减少，大大降低了许多需要水参与的副反应，如酸酐的水解，酰基转移等。
4.有机介质中进行的酶促反应，可以省略产物的萃取分离过程，提高收率。