工学
填空题烟熏的目的包括（）、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。
题目
填空题
烟熏的目的包括（）、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。
参考答案和解析
正确答案：
形成特种烟熏风味
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
亚硝酸钠属于( )。
A、着色剂
B、防腐剂
C、抗氧化剂
D、发色剂
答案：D
第2题：
食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
- A、营养强化剂
- B、防腐剂
- C、发色剂
- D、漂白剂
- E、抗氧化剂
正确答案:E
第3题：
肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是
A、防腐
B、着色
C、脱色
D、发色
E、抗氧化
参考答案：D
第4题：
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）
- A、防腐
- B、抗氧化
- C、发色
- D、着色
- E、增味
正确答案:C
第5题：
丁基羟基茴香BHA是（）
- A、防腐剂
- B、抗氧化剂
- C、着色剂
- D、发色剂
- E、甜味剂
正确答案:B
第6题：
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是
A．防腐
B．抗氧化
C．发色
D．着色
E．增味
正确答案：C
第7题：
亚硝酸钠属于（）。
- A、营养强化剂
- B、防腐剂
- C、发色剂
- D、漂白剂
- E、抗氧化剂
正确答案:C
第8题：
苯甲酸和苯甲酸钠属于()。
A.防腐剂
B.抗氧化剂
C.漂白剂
D.发色剂
参考答案：A
第9题：
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）
- A、着色
- B、发色
- C、脱色
- D、抗氧化
- E、防腐
正确答案:E
第10题：
为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
- A、防腐和加工工艺
- B、防腐和抗氧化
- C、加工工艺和提高营养
- D、提高营养
正确答案:A