第1题:
下列( )做法不是性急求快宾客的要求。
A.快找座位
B.快开菜单
C.快上酒水菜肴
D.上菜时报菜名说话速度快
第2题:
上菜时,服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内,站在副主人席位的()。
第3题:
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
第4题:
上菜时,不小心弄脏了客人的衣物,服务员应如何处理?
第5题:
上菜服务的操作要求:(1)上菜前应提示客人“先生/小姐,打扰一下……”(2)();(3)();(4)菜上齐后,应告之客人。
第6题:
服务员上菜前应该如何把关?
第7题:
上菜分菜的注意事项正确的有()。
第8题:
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。
A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
B.客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师
C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
D.无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度
第9题:
餐厅服务员上菜时,不可选择儿()的位置上菜。
第10题:
服务员给客人上菜时应说()。