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判断题西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。A 对B 错
题目
判断题
西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
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第1题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
- A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
- B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
- C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
- D、按照客人的要求摆放
正确答案:C
第2题：
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
正确答案:错误
第3题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。
A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧
B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧
C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
D.规格一样的餐具摆在一起
正确答案：B
第4题：
西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是（）。
- A、刀
- B、叉
- C、汤盘
- D、酒杯
正确答案:A
第5题：
货箱应按照货品有效期的先后，（）摆放。
- A、由上至下
- B、由左至右
- C、由外至内
- D、由内至外
正确答案:A,B,C
第6题：
关于碗碟与摆放，说法正确的是（）
- A、请勿将餐具面朝上摆放
- B、请勿将餐具层叠摆放
- C、摆放餐具前需要去除大的食物残渣
- D、清洗高脚杯请选择加强洗模式
- E、上拉后翻转支架后可摆放2层小碗
正确答案:A,B,C,E
第7题：
同种商品按照有效期先后由上至下，由左至右，由外至内摆放。（）
正确答案:正确
第8题：
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。
A.菜单内容
B.规模
C.消费标准
D.客人用餐习惯
正确答案：A
第9题：
西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。
- A、塞进口袋里
- B、插在水杯里
- C、汤盘下
- D、餐桌中间
正确答案:B,C
第10题：
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）
- A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧
- B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧
- C、餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放
- D、规格一样的餐具摆在一起
正确答案:B