农学
单选题下列哪种熟制属于多熟制（）A 一年三熟B 四年三熟C 一年一熟D 两年二熟
题目
单选题
下列哪种熟制属于多熟制（）
A
一年三熟
B
四年三熟
C
一年一熟
D
两年二熟
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
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第1题：
冬小麦-夏大豆→冬小麦-夏闲，属于（）
- A、一年两熟
- B、一年三熟
- C、两年三熟
- D、多熟制
正确答案:C
第2题：
糕点生产的熟制工序可以采用下列方式（）
- A、水煮
- B、炒制
- C、油炸
- D、蒸制
正确答案:A,C,D
第3题：
糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。
A.五成熟
B.六成熟
C.七成熟
D.八成熟
参考答案：C
第4题：
耕作制度的类型按集约度划分的有（）。
- A、常年耕作制
- B、一年多熟制
- C、休闲耕作制
- D、一年一熟制
正确答案:A,C
第5题：
什么是复种、熟制、多熟种植？
正确答案: 复种：指在同一田地上一年内接连种植二季或二季以上作物的种植方式。
熟制：熟制是指以年为单位表示作物种植的季数。一年只种植一季作物称为一熟制。
播种面积大于耕地面积的熟制，称为多熟制。
第6题：
熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。
- A、煮
- B、烫
- C、烧
- D、煨
正确答案:A
第7题：
下列哪种熟制属于多熟制（）
- A、一年三熟
- B、四年三熟
- C、一年一熟
- D、两年二熟
正确答案:A
第8题：
制作三杖饼的工艺流程为()
A.和面→揉面→静醒→下剂→成形→熟制
B.和面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制
C.和面→揉面→搓条→下剂→静醒→成形→熟制
D.和面→揉面→搓条→下剂→成形→静醒→熟制
参考答案：C
第9题：
烹饪制熟的方法包括（）。
- A、油熟法
- B、汽熟法
- C、水熟法
- D、晒熟法
- E、特殊熟法
正确答案:A,B,C,E
第10题：
需要冷冻（藏）的熟制半成品或成品，应在熟制后（）冷却。
- A、立即
- B、稍等10min
- C、自然
正确答案:A