二级营养师(综合练习)
判断题挂糊能够防止原料直接面对高温，从而起到保护营养素的作用。A 对B 错
题目
判断题
挂糊能够防止原料直接面对高温，从而起到保护营养素的作用。
A
对
B
错
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采用教育信托基金的方式能够起到防止子女养成不良嗜好的作用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：×
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挂脆皮糊的原料一定要采用低温油炸制。( )
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原料挂糊经油炸后可以形成不同的色泽。( )
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参考答案：对
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参考答案：对
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正确答案：√
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参考答案：错误
第10题：
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