地方导游基础知识
多选题下列各项中，属于闽南菜代表菜的有（ ）。A佛跳墙B东壁龙珠C红烧通心鳗D鸡茸金丝笋E沙茶焖鸭块
题目
多选题
下列各项中，属于闽南菜代表菜的有（ ）。
A
佛跳墙
B
东壁龙珠
C
红烧通心鳗
D
鸡茸金丝笋
E
沙茶焖鸭块
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相似问题和答案
第1题：
山东菜的代表菜有九转大肠。
正确答案:正确
第2题：
下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。
- A、大头菜
- B、马铃薯
- C、榨菜
- D、大蒜
- E、芹菜
正确答案:B,C
第3题：
福建菜也叫闽菜，以福州菜为其代表，口味福州偏酸甜，闽南喜浓香醇厚，闽西多香辣。 (）
正确答案：×
×[解析]闽南、闽西的口味对调就正确了。
×[解析]闽南、闽西的口味对调就正确了。
第4题：
江苏菜的代表菜有叫化鸡。
正确答案:错误
第5题：
下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。
- A、清炖狮子头
- B、佛跳墙
- C、东坡肉
- D、炒西施舌
- E、叫化
正确答案:A,E
第6题：
潮州菜有何代表菜式？
正确答案: 烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、姜葱炒蟹、卤味拼盘等。
第7题：
下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。
- A、荷包里脊
- B、锅包肘子
- C、阳春白雪
- D、掌上明珠
- E、八仙过海
正确答案:A,B,C
第8题：
福建菜主要由福州、闽南(以厦门、泉州为中心)、闽西(客家话区)菜三部分组成。（ ）
正确答案：√
第9题：
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
- A、菊花火锅
- B、汤爆双脆
- C、九转大肠
- D、奶汤蒲菜
- E、糖醋鲤鱼
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
下列属于官府菜的有（）
- A、孔府菜
- B、红楼菜
- C、随园菜
- D、谭家菜
正确答案:A,B,C,D