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判断题若某种食品中维生素X，含量大于50%NRV，则可认为这种食品为“高X”食品。（ ）A 对B 错
题目
判断题
若某种食品中维生素X，含量大于50%NRV，则可认为这种食品为“高X”食品。（ ）
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
对
解析：
若某种食品中维生素X含量为“来源”的二倍以上，才可认为这种食品为“高X”食品。
若某种食品中维生素X含量为“来源”的二倍以上，才可认为这种食品为“高X”食品。
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相似问题和答案
第1题：
某固态食品中，其脂肪含量满足（ ）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。
正确答案：C
低脂肪是指：固体：≤3g/100g，液体：≤1.5g/100ml。
低脂肪是指：固体：≤3g/100g，液体：≤1.5g/100ml。
第2题：
某固态食品中，其糖含量满足（ ）g/100g，则可声称该食品“低糖”。
正确答案：B
低脂肪是指：≤5g/100g固体或100ml液体。
低脂肪是指：≤5g/100g固体或100ml液体。
第3题：
某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。
A.≤10
B.≤5
C.≤3
D.≤l
答案：C。解析：低脂肪是指：固体：≤3g/100g，液体：≤15g/100ml。
第4题：
（）食品中维生素A含量较少。
鱼类
略
第5题：
对4种食品抽样进行真菌检验，结果如下表所示：
若X
检验的结果为P＜0.01且a=0.05，差异有统计学意义，可以认为
A.4种食品的真菌检出率都不相同
B.4种食品的真菌检出率差别很大
C.4种食品的真菌检出率不全相同
D.地瓜粉的真菌检出率比其他3种食品的都高
E.大米的真菌检出率与其他3种食品的差别较大
检验的结果为P＜0.01且a=0.05，差异有统计学意义，可以认为
A.4种食品的真菌检出率都不相同
B.4种食品的真菌检出率差别很大
C.4种食品的真菌检出率不全相同
D.地瓜粉的真菌检出率比其他3种食品的都高
E.大米的真菌检出率与其他3种食品的差别较大
答案：C
解析：
1题：该资料为4×2的行×列表资料，目的在于检验4种食品真菌检出率的差别有无统计学意义。可采用X2检验的基本公式
或行×列表X
检验的通用公式
，ν=(R-1)(C-1)，故选项B正确。2题：多个样本率（或构成比）比较的X
检验时，若结论为拒绝H
，只能认为各总体率（或总体构成比）之间总的说来有差别，但不能说明两两间都有差别，选项A错误。若要明确哪两组有差别，还需进一步做多组间的两两比较，选项D、E错误。而根据P值大小得出的统计结论只能说明差别有无统计学意义，并不能说明专业上的差别大小，可排除选项B，故选项C正确。
1题：该资料为4×2的行×列表资料，目的在于检验4种食品真菌检出率的差别有无统计学意义。可采用X2检验的基本公式
或行×列表X检验的通用公式，ν=(R-1)(C-1)，故选项B正确。2题：多个样本率（或构成比）比较的X检验时，若结论为拒绝H，只能认为各总体率（或总体构成比）之间总的说来有差别，但不能说明两两间都有差别，选项A错误。若要明确哪两组有差别，还需进一步做多组间的两两比较，选项D、E错误。而根据P值大小得出的统计结论只能说明差别有无统计学意义，并不能说明专业上的差别大小，可排除选项B，故选项C正确。第6题：
某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0．15％，脂肪含量为30％，碳水化合物含量为60％，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（ ）。
正确答案：C
某营养素％NRV＝，钙的％NRV＝500×0．105％÷(5×0．8)×100％＝18．75％；碳水化合物供能＝17(kJ／g)×碳水化合物含量(g)＝17×500×60％＝5100(kJ)，脂肪供能＝37(kJ／g)×脂肪含量(g)＝37×500×30％＝5550(kJ)，所以该食品碳水化合物供能<脂肪供能。
某营养素％NRV＝，钙的％NRV＝500×0．105％÷(5×0．8)×100％＝18．75％；碳水化合物供能＝17(kJ／g)×碳水化合物含量(g)＝17×500×60％＝5100(kJ)，脂肪供能＝37(kJ／g)×脂肪含量(g)＝37×500×30％＝5550(kJ)，所以该食品碳水化合物供能<脂肪供能。
第7题：
某种食品防腐剂含量X服从N（μ,σ^2）分布,从总体中任取20件产品,测得其防腐剂平均含量为x=10.2,标准差为s=0.5099,问可否认为该厂生产的产品防腐剂含量显著大于10（其中显著性水平为α=0.05).
答案：
解析：
第8题：
某种食品中没有设定某种污染物限量，则表明( )。
A 该类食品中污染物不得检出
B 该类食品对我国人群总膳食暴露的贡献比较低，非控制重点
C 食品生产加工中要执行良好操作规范，尽可能降低各种污染物在食品中的含量
D 该类食品的生产不必遵行有关规定
参考答案：BC
第9题：
某固态食品中，其糖含量满足（ ）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。
A.≤10
B.≤5
C.≤3
D.≤1
B.≤5
C.≤3
D.≤1
答案：B
解析：
低脂肪是指：≤5 g/100 g固体或100 ml液体。
第10题：
对人体有害的“三高食品”是指（）
- A、高糖食品
- B、高维生素食品
- C、高盐食品
- D、高蛋白食品
- E、高脂肪食品
正确答案:A,C,E