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单选题河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏？（ ）A 日晒B 盐腌C 煮沸D 加碱处理E 加酸处理
题目
单选题
河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏？（ ）
A
日晒
B
盐腌
C
煮沸
D
加碱处理
E
加酸处理
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相似问题和答案
第1题：
河豚毒素具有______等特点。
A.毒性强
B.对热稳定
C.盐腌不破坏
D.煮沸不破坏
参考答案：ABCD
第2题：
河豚毒索在哪种条件下可被破坏
A.煮沸
B.冷藏
C.日晒盐腌
D.加酸处理
E.油炸
B.冷藏
C.日晒盐腌
D.加酸处理
E.油炸
答案：C
解析：
第3题：
可以破坏河豚毒素的处理方法是
A、油炸
B、冷藏
C、煮沸
D、加碱
E、日晒
参考答案：D
第4题：
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。
- A、对热稳定
- B、对碱稳定
- C、日晒、盐腌不被破坏
- D、为无色针状结晶
- E、易溶于稀醋酸
正确答案:B
第5题：
关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。
- A、鱼肉无毒
- B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
- C、对热不稳定，加热可分解
- D、盐腌或日晒能破坏
- E、pH<7时可被破坏
正确答案:B
第6题：
河豚毒素在哪种条件下可被破坏
A、油炸
B、冷藏
C、煮沸
D、日晒盐腌
E、加酸处理
参考答案：D
第7题：
易破坏河豚毒素的条件是
A.加热
B.4％ NaOH
C.清水浸泡
D.盐腌
E.日晒
B.4％ NaOH
C.清水浸泡
D.盐腌
E.日晒
答案：B
解析：
第8题：
河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，
A．加热
B．加水浸泡
C．稀醋酸
D．盐腌
E．4%NaOH
正确答案：E
(答案：E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。
(答案：E)河豚毒素易溶于稀醋酸，对热稳定，100℃加热4小时才使其破坏，日晒、盐腌、煮沸均不被破坏；对碱不稳定，加4%NaOH溶液处理20分钟可破坏。
第9题：
河豚毒素在下列哪些条件下不被破坏
- A、日晒
- B、盐腌
- C、煮沸
- D、加碱处理
- E、加酸处理
正确答案:A,B,C,E
第10题：
关于河豚毒素，正确的是：（）。
- A、鱼肉无毒
- B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
- C、对热不稳定，加热可分解
- D、盐腌或日晒能破坏
- E、p＜7时可被破坏
正确答案:B