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问答题何为“风味餐”?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐?

题目
问答题
何为“风味餐”?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐?
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第1题:

地陪导游员如何带领旅游者用好第一餐?


正确答案: (1)旅游者进入房间之前,地陪要向客人介绍该团在饭店内的就餐地点、时间和就餐形式;
(2)全体团员到齐后,带领他们进入餐厅,向领座服务员问清本团的座次后,再带领旅游者到指定的餐桌入座;
(3)告知用餐的规定、餐费所包含的内容;
(4)在用餐前,还要将领队介绍给餐厅经理或主管,告知该团用餐的特殊要求和饮食忌讳。

第2题:

旅游者的下列要求中,导游员必须满足,否则构成违约的是()。

  • A、旅游者在旅游协议中已声明的饮食禁忌
  • B、旅游者要求退、换餐
  • C、旅游者想换个档次更高的酒店
  • D、旅游者要求品尝风味餐

正确答案:A

第3题:

导游员应邀和旅游者一起品尝风味餐时,席间可主动为他人分菜,举杯祝酒劝酒。( )


正确答案:×

第4题:

地陪的餐饮服务不包括()。

  • A、团队餐
  • B、风味餐
  • C、宴会
  • D、司陪餐

正确答案:D

第5题:

何为“风味餐”?地陪导游员如何协助旅游者品尝风味餐?


正确答案: (1)风味餐是带有地方特色的餐食。与宴会不同的是,风味餐形式自由,旅游者就餐时不用排座次。旅游者的风味餐分为计划内和计划外两种;
(2)计划内风味餐是旅游接待计划中安排好了的,地陪与旅游者要一道参与。在品尝风味餐之前,地陪要做好各项联系落实工作,用餐时要介绍风味餐的特色;
(3)计划外风味餐是旅游接待计划中未予安排而由旅游者自费预订的,如旅游者邀请地陪参加,地陪要注意不要反客为主。

第6题:

若旅游者提出想要将便餐换成风味餐,地陪应如何处理?


正确答案: (1)若是在餐前3小时提出,地陪要尽量与餐厅联系,按有关规定办理;
(2)若是在接近用餐时提出,一般不应接受要求,但地陪应做好解释工作;
(3)若旅游者仍坚持换餐,地陪可以建议他们自行点菜,费用自理。

第7题:

旅游者自费品尝风味餐,导游应做哪些工作?


正确答案: (1)介绍代表性餐厅和用餐标准。
(2)讲清用餐费用退或不退或部分退。
(3)如被邀请参加注意不要反客为主。
(4)适当介绍风味特点、风雅交谈。

第8题:

游客自发地自费品尝风味餐,邀请导游员参加,导游员要注意( )。

A.应主动热情为游客夹菜

B.不要反客为主

C.向游客介绍风味名菜

D.用餐时与游客进行交谈


正确答案:B
导游参加游客自费的风味餐时,不要忘记自己的身份,切记不要反客为主。

第9题:

何为“会见”?地陪导游员如何协助旅游者做好会见活动?


正确答案: (1)会见是指专业旅游团会见本地的同行或政府相关部门负责人,以及海外旅游者会见在华亲友的活动;
(2)专业旅游团会见本地的同行或政府相关部门负责人,如需要,地陪可充当翻译,如有翻译人员不需要翻译,地陪则一旁待命;
(3)海外旅游者会见在华亲友,地陪应协助安排,但一般情况下无充当翻译的义务。

第10题:

导游员没有责任一定满足游客的()要求。

  • A、接近用餐时间旅游者提出退、换餐
  • B、口味不和,旅游者坚持退、换餐
  • C、调换认为不卫生的菜
  • D、想品尝自己喜欢的菜肴或当地特色风味餐

正确答案:A,B,C

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