食品安全知识竞赛
填空题发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。
题目
填空题
发霉的玉米、大米、黄豆、花生等含有一种极强的致癌物质，这种物质是（）。
参考答案和解析
正确答案：
黄曲霉毒素
解析：
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相似问题和答案
第1题：
宋代豆子茶的主要成分是( )。
A.玉米、小麦、葱、醋、茶
B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶
C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶
D.花生、大米、橘、酒、茶
正确答案：B
第2题：
烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（ ）。
A.a-苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
正确答案：A
A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。
A【解析】熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃，包括苯并芘，具有致癌性。
第3题：
烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是()
A、苯并芘
B、二噁英
C、黄曲霉毒素
D、亚硝胺
参考答案：A
第4题：
黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）
- A、花生
- B、玉米
- C、豆类
- D、谷类
- E、花生油
正确答案:C
第5题：
沥青在高速公路建设中普遍使用，它含有一种强致癌物质。这种物质是（）？
- A、氰化物
- B、苯并芘
- C、二噁英
正确答案:B
第6题：
烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是()。
A.α–苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
正确答案：A
第7题：
烧焦的鸭肉中含有的极强致癌物质是（）。
- A、苯并芘
- B、二噁英
- C、黄曲霉毒素
正确答案:A
第8题：
发霉的花生和玉米，含有哪种强致癌物?()
A.亚硝酸盐
B.苏丹红
C.苯并芘
D.黄曲霉素
参考答案：D
第9题：
沥青是石油提炼后的一种副产品，它含有一种强致癌物质，请说出这种物质的名称。
正确答案:沥青是石油提炼后的一种副产品，它含有一种强致癌物质，这种物质是苯并（a）芘。
第10题：
黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。
- A、花生
- B、大米
- C、花生油
- D、高梁
- E、玉米
正确答案:A,C,E