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单选题畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（ ）A 硒B 钙C 锌D 铁E 碘
题目
单选题
畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（ ）
A
硒
B
钙
C
锌
D
铁
E
碘
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相似问题和答案
第1题：
胆固醇含量最高的食物是
A．鸭血
B．牛奶
C．鸡蛋
D．畜肉
E．鱼
正确答案：C
第2题：
畜肉食物中，哪种矿物质含量较多( )。
A.铁
B.碘
C.硒
D.钙
E.锌
B.碘
C.硒
D.钙
E.锌
答案：A
解析：
畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。
第3题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
本题答案：D
第4题：
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
正确答案:正确
第5题：
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（ ）
答案：对
解析：
在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2.2%。
第6题：
关于动物性食物,说法正确的是( )
A. 鱼类,脂肪含量相对较低,且含有较多的不饱和脂肪酸
B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E. 动物性食物，应首选禽类
B. 肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度低
C. 鱼类、脂肪类含量较低，且含有较多的饱和脂肪酸
D. 有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）
E. 动物性食物，应首选禽类
答案：A,D
解析：
鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸,有些鱼类富含EPA和DHA,对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪,应先于畜肉选择。肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素。
第7题：
下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少( )。
A.脂肪
B.矿物质
C.蛋白质
D.维生素
E.碳水化合物
B.矿物质
C.蛋白质
D.维生素
E.碳水化合物
答案：E
解析：
畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。
第8题：
鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。
A.结缔组织含量较少
B.肌纤维细短
C.水分含量较多
D.容易被人体消化吸收
参考答案：ABCD
第9题：
下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒（）
- A、凉菜
- B、海水鱼类
- C、豆制品
- D、畜肉
正确答案:B
第10题：
畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）
- A、钙
- B、铁
- C、锌
- D、硒
- E、碘
正确答案:B