茶文化知识竞赛
问答题茶叶为什么会陈化？
题目
问答题
茶叶为什么会陈化？
参考答案和解析
正确答案：
茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用下，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香味低浊，品质降低，而导致茶叶陈化。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。
- A、水分
- B、香味
- C、色泽
- D、浸出物
正确答案:D
第2题：
为什么要进行陈化？哪些情况不需要陈化？
正确答案: 陈化可以使微小的晶体形成较大的晶体沉淀，另外还可以使亚稳态晶型沉淀转变成稳态晶型沉淀，使不完整的晶体沉淀变成完整的晶体沉淀，因而减少杂质含量，便于过滤和洗涤。当有后沉淀现象发生或混晶共沉淀现象发生或高价金属氧化物陈化时，沉淀失去水分而聚集得十分紧密，不易洗涤去除吸附的杂质，困此不需进行陈化。
第3题：
茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应
正确答案：C
第4题：
茶叶“失风”是因为茶叶具有（）特性
- A、吸湿性
- B、吸附性
- C、陈化性
- D、光化反应
正确答案:C
第5题：
茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低的现象称之为（）。
- A、老化
- B、氧化
- C、风化
- D、陈化
正确答案:D
第6题：
温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素，温度越高，陈化越快。
正确答案:正确
第7题：
普洱熟茶渥堆温度过高会导致茶叶（）。
- A、霉变
- B、碳化
- C、烧心
- D、陈化
正确答案:B
第8题：
茶叶“失风”是因为茶叶具有( )。
A.吸湿性
B.吸附性
C.陈化性
D.光化反应。
正确答案：C
第9题：
茶叶为什么会陈化？
正确答案: 茶叶在贮存过程中，由于在光和空气的作用下，内含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合等反应，使茶叶香味低浊，品质降低，而导致茶叶陈化。
第10题：
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
正确答案:错误