环境影响评价案例与分析
单选题增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。A 海藻酸钠B 明胶C 罗望子多糖胶D 氧化淀粉
题目
单选题
增稠剂可以从不同植物表皮损伤的渗出液中制得，下列属于植物增稠剂的是（）。
A
海藻酸钠
B
明胶
C
罗望子多糖胶
D
氧化淀粉
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相似问题和答案
第1题：
海藻胶是用海藻经过充分( )得到的多糖混合物,属于植物凝胶。
A.分解
B.化合
C.水解
D.氧化
参考答案：C
第2题：
果冻是用增稠剂（海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等）加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。
正确答案:正确
第3题：
一般植物性原料增稠()。
A.采用植物性增稠剂
B.采用动物性增稠剂
C.可采用植物性和动物性增稠剂
D.采用其它增稠剂
参考答案：A
第4题：
常用的植物性增稠剂有（）
- A、明胶
- B、阿拉伯胶
- C、果胶
- D、海藻酸钠
- E、瓜尔豆胶
正确答案:B,C,E
第5题：
琼脂是由中浸出，并经干燥制得（）
- A、鱼皮
- B、海藻类植物
- C、洋粉
- D、琼胶
正确答案:B
第6题：
一般植物性原料增稠（）。
- A、采用植物性增稠剂
- B、采用动物性增稠剂
- C、可采用植物性和动物性增稠剂
- D、采用其它增稠剂
正确答案:A
第7题：
下列不属于增稠剂的是（）。
- A、海藻酸钠
- B、苯甲酸钠
- C、聚丙烯酸钠
- D、羟基淀粉钠
正确答案:B
第8题：
举例海藻胶在某些食品中作增稠剂的应用?
答案：琼胶：用作果冻、羊羹、酸奶、软糖、果酱、冰激凌和蛋油酱稳定酸奶、软糖、果酱、冰激凌和蛋油酱增稠剂。
卡拉胶：粉末果肉饮料、调味汁酱、番茄酱
褐藻胶：乳酪、面包、蛋糕、果冻、果酱
卡拉胶：粉末果肉饮料、调味汁酱、番茄酱
褐藻胶：乳酪、面包、蛋糕、果冻、果酱
第9题：
琼脂是由（）中浸出，并经干燥后制得的。
- A、鱼皮
- B、海藻类植物
- C、洋粉
- D、琼胶
正确答案:B
第10题：
下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）
- A、魔芋胶
- B、淀粉
- C、明胶
- D、果胶
正确答案:D