理化检验技术(师)专业实践能力

单选题用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（　　）。A 蛋白质B 氨基酸C 酸碱度D 酸价E 磷脂

题目
单选题
用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（　　）。
A

蛋白质

B

氨基酸

C

酸碱度

D

酸价

E

磷脂

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第1题：

下列关于羟值的叙述正确的是 ( )

A.羟值是指100g样品消耗氢氧化钾的质量;

B. 羟值是指100g样品消耗氢氧化钠的质量

C.羟值是指1g样品消耗氢氧化钾的毫克数

D.羟值是指100g样品消耗氢氧化钾的毫克数


参考答案：B

第2题：

植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为

A、皂化值

B、酸价

C、过氧化值

D、氧化值

E、脂肪酸含量


参考答案：B

第3题：

用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为

A、酸价

B、酸碱度

C、蛋白质

D、氨基酸

E、磷脂


正确答案：A

第4题：

中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数称

A.置换价
B.分配系数
C.酸价
D.真密度
E.粒密度

答案：C
解析：
置换价是指药物的重量与同体积基质重量的比值；分配系数是控、缓释制剂的影响因素之一，分配系数过高的药物，其脂溶性太大，药物能与脂质膜产生结合力而不能进入血液循环中，分配系数小的药物透过膜较困难，通常生物利用度较差；酸价是指中和1g油脂中含有的游离酸所需氢氧化钾的毫克数，表明游离脂肪酸的多少，越多表示油脂水解酸败越严重。

第5题：

酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为

A.氢氧化钾标准溶液
B.有机碱标准溶液
C.甲醛标准溶液
D.氢氧化钠标准溶液
E.硼酸标准溶液

答案：D
解析：

第6题：

酱油氨基酸态氮测定中，哪种溶液是用来滴定酸的标准溶液( )。

A、氢氧化钠标准溶液

B、氢氧化钾标准溶液

C、甲醛标准溶液

D、有机碱标准溶液

E、硼酸标准溶液


参考答案：A

第7题：

酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。

A.碳酸钠

B.氢氧化钾

C.氢氧化钠

D.碳酸钾


正确答案：B

第8题：

每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为

A、酸价

B、酸败

C、氨基酸

D、蛋白质

E、磷脂


参考答案：A

第9题：

用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为

A.酸价
B.酸碱度
C.蛋白质
D.氨基酸
E.磷脂

答案：A
解析：

第10题：

酱油氨基酸态氮测定中，用来滴定酸的标准溶液为（）

  • A、氢氧化钾标准溶液
  • B、有机碱标准溶液
  • C、甲醛标准溶液
  • D、氢氧化钠标准溶液
  • E、硼酸标准溶液

正确答案:D

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