餐饮服务人员
焯水，就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。A、酥烂B、酥嫩C、半熟D、酥软
题目
焯水，就是把原料放入水锅中加热()至或刚熟的状态。
A、酥烂
B、酥嫩
C、半熟
D、酥软
相似问题和答案
第1题：
A、炖熟酥烂为最好
B、熟透入味为最好
C、刚熟未透为最鲜
D、半熟味鲜为最好
第2题：
A.断生
B.软烂
C.酥烂
D.半熟
第3题：
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。()
第4题：
水煮是川菜的特色，它对原料的成熟要求是()。
A、断生即可
B、软烂即可
C、酥烂即可
D、半熟即可
第5题：
A.里外酥脆
B.外脆里嫩
C.质感软嫩
D.质地酥烂
第6题：
A.半熟
B.断生
C.软烂
D.六成熟
第7题：
A.脆感
B.酥脆
C.软嫩
D.酥烂
第8题：
酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。()
第9题：
A.熟嫩
B.酥烂
C.爽脆
D.带生
第10题：
汤爆双脆在焯水烫制时应使原料 达到()程度。
A、半熟的
B、断生的
C、软烂的
D、六成熟的