地球科学
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相似问题和答案
第1题：
下列传统名菜中属于杭帮菜的有（）。
A.冰糖甲鱼
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
答案：C,E
解析：
第2题：
“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。
- A、徽菜
- B、闽菜
- C、浙菜
- D、湘菜
正确答案:A
第3题：
下列菜品中不属于宁波菜的是( )。
A．冰糖甲鱼
B．清蒸加吉鱼
C．苔菜拖黄鱼
D．锅烧河鳗
正确答案：B
B[解析]清蒸加吉鱼属于鲁菜。
B[解析]清蒸加吉鱼属于鲁菜。
第4题：
在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（）。
- A、正宗盐焗鸡
- B、虾子扒婆参
- C、鸳鸯膏蟹
- D、八宝素菜
正确答案:B
第5题：
以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。
- A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多
- B、取料以海鲜为主
- C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑
- D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等
- E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
正确答案:B,C,D
第6题：
下列属于浙菜代表菜的是()
A.宋嫂鱼羹
B.冰糖甲鱼
C.苔菜拖黄鱼
D.白云猪手
E.香芋扣肉
B.冰糖甲鱼
C.苔菜拖黄鱼
D.白云猪手
E.香芋扣肉
答案：A,B,C
解析：
第7题：
（）特御封“天下第一菜”，鲜美可口的便不胫而走，从此誉满江淮，成为淮扬菜系里的传统名菜。
- A、软兜长鱼
- B、平桥豆腐
- C、朱桥烩甲鱼
- D、文楼汤包
正确答案:B
第8题：
将甲鱼和鸡烹制成“霸王别姬”，风味独特，名扬天下。此菜为浙江名菜。（ ）
正确答案：×
第9题：
“蛋烧麦”是（）四大名菜之一。
- A、南京马祥兴菜馆
- B、苏州松鹤楼菜馆
- C、镇江宴春酒楼
- D、扬州富春茶社
正确答案:A
第10题：
看家菜为“将军过桥”的知名菜馆是（）。
- A、老饭店
- B、老隆兴
- C、老半斋
- D、老正兴
正确答案:C