厨师考试
相似问题和答案
第1题：
制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，专人专用，以免交叉污染。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
酥油茶是将茶和佐料一起()
A.放在锅中熬煮
B.放在打茶筒中捣打
C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中
D.放在研钵中捣打
第3题：
A、不用管
B、及时擦去
C、在木柄上包上布
D、戴上手套
第4题：
砧板长期不使用时，应清洗干净，竖立放稳；也可用洁布盖住，放在（）处，防止发霉，变质。
正确答案:通风
第5题：
清洁带手布时，应将其放入开水中煮( )最为适宜。
A.5分钟
B.10分钟
C.3分钟
D.2分钟
第6题：
下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是()
A.应定期去除手冲壶内的水垢
B.使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗
C.手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭
D.手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒
第7题：
洗干净的带手布拧干水分，晾晒于( )。
A.外面
B.屋里
C.通风处
D.屋角
第8题：
带手布用洗涤剂洗净后，在再将带手布放入开水中煮( )。
A.5分钟
B.10分钟
C.30分钟
D.1小时
第9题：
下列行为不正确的是()。
A、清洁带手布时，将带手布先放入清水中清洗
B、带手布洗干净后，将其晾干
C、带手布用碱水煮后，再用清水清洗干净
D、带手布保证每班清洗一次
第10题：
根据GB50312-2007《综合布线工程验收规范》的规定，干线子系统缆线敷设保护方式应符合的要求有（）等。
- A、缆线不得布放在电梯中
- B、缆线不得布放在供水管道竖井中
- C、缆线不得布放在供气管道竖井中
- D、缆线不得布放在供暖管道竖井中
- E、电信间、设备间、进线间之间干线通道应沟通
正确答案:A,B,C,D,E